КАЛЬЦИЙ: потребность и влияние на организм. В каких продуктах содержится.

Роль кальция в организме человека

Кальций находится во 2 группе периодической таблицы и имеет номер 20. Вещество в природе можно встретить только в связанном виде из-за свойства, обусловливающего высокую химическую активность.

Организм человека включает кальций в виде соединений:

• апатиты;
• карбонаты.

Масса минерала составляет до 1,5 кг. Из этой массы 99% – зубы и скелет. Незначительное количество вещества можно обнаружит в тканях, крови и межклеточной жидкости.

Польза кальция заключается в его свойствах. Минерал принимает непосредственное участие в построении различных тканей и регулирует обмен веществ, работу сердца. Известно, что элемент необходим для питания нервной ткани и проведения импульсов. Полезный минерал, благодаря своим свойствам, сокращает концентрацию холестерина, стабилизирует давление, помогает транспортировать важные питательные вещества по мембранам клеток.

В кровяной плазме кальций существует в 3 формах:

• Активная ионизированная (60%). Кальций принимает участие в выработке гормонов, передаче нервных импульсов, делении клеток и сокращении мышц. Эти процессы являются жизненно необходимыми.
• Неионизированные или связанные. Это соединения (30%) с веществом альбумином, а также низкомолекулярными анионами, что составляет 10%. Формы не принимают активного участия в важных биохимических процессах.

Минерал поддерживает постоянство рН крови (буферной системы). Совместно с магнием и калием нейтрализуется воздействие кислотообразующей пищи, наносящей вред. Количество этих элементов регулируется за счет обменных процессов.

Польза кальция для организма человека неоспорима. Минерал необходим беременным женщинам. Поступление кальция в адекватном количестве обеспечивает развитие плода и хорошее самочувствие женщины.

Внимание! При нехватке элемента, который должен поступать вместе с пищей и БАДами, происходит вымывание кальция из костей и зубов беременной.

Это наносит существенный вред здоровью женщины.

Дефицит кальция

Неправильный прием диетического кальция из пищи не вызывает очевидных симптомов в краткосрочной перспективе. Циркулирующие уровни в крови жестко регулируются. Гиперкальциемия возникает, прежде всего, из-за определенных проблем со здоровьем или определенного лечения, включая почечную недостаточность, хирургическое удаление желудка и использование определенных лекарств (таких как диуретики).

Симптомы гипокальцемии включают: онемение и покалывание в пальцах, судороги мышц, судороги, летаргию, плохой аппетит и аномальные сердечные ритмы.

Если его не лечить, дефицит кальция приводит к смерти.

На продолжительном отрезке времени, недостаточное потребление кальция может вызвать остеопению которая, впоследствии, перерастает в остеопороз. Также. Риск переломов кости увеличивается с возрастом человека.

Дефицит кальция может вызвать рахит, хотя это заболевание больше связанно с дефицитом витамина D.

Люди с повышенными рисками развития дефицита кальция.

1.Женщины в постменопаузе.

Менопауза приводит к потере костной массы, снижения эстрогенного роста приводит к увеличению резорбции кости и уменьшению абсорбции кальция. Ежегодное снижение на 3-5% костной массы в год приходится на первые годы от начала менопаузы. Снижение на 1 % костной массы в год начинается примерно после 65 лет. Даже увеличение потребления кальция в этот период, не способно полностью компенсировать этот процесс.

Заместительная гормональная терапия с эстрогеном и прогрестероном помогает повысить уровни кальция и предотвратить развитие остеопороза и переломы.

Эстрогенная терапия восстанавливает ремоделирование постменопаузальных костей до тех же уровней, что и в пременопаузе, приводя к снижению скорости потери костной массы, частично благодаря увеличению поглощения кальция в кишечнике.

2.Женщины с аменореей, анорексией и нервной анерексией.

У них выявлены снижения абсорбции кальция и повышенная экскрекция кальция в моче, а так же сниженная скорость образования костей.

Непереносимость лактозы или аллергия на коровье молоко.

Непереносимость лактозы (вздутие живота, метеоризм, диарея) возникает, когда человек потребляет больше лактозы (сахар в молоке), чем ферментативная лактаза (продуцируемая тонкой кишкой), может гидролизоваться в ее составные моносахариды, глюкозу и галактозу.

Симптомы меняются в зависимости от количества потребляемой лактозы.

Аллергия на коровье молоко встречается реже, примерно у 0,6-0,9% населения. Люди с данным заболеванием не могут любые продукты, содержащие белки коровьего молока, и имеют более высокие риски к развитию дефицита кальция.

Для обеспечения организма адекватными нормами кальция, следует выбирать другие продукты с его содержанием или пищевые добавки.

4.Вегетарианцы

Они не употребляют большое количество продуктов с щавелевой и фитиновой кислотой.

Веганы (которые не употребляют продукты животного происхождения) и ово-вегетарианцы (едят яйца, но без молочных продуктов), могут не дополучать кальций в необходимых количествах.

Трудно оценить влияние вегетарианских диет на уровни кальция из-за их большого разнообразия, их следует рассматривать в каждом случае индивидуально.

Полезные свойства кальция

Кальций может представлять как пользу, так и вред для организма, что обусловлено его свойствами. Специалисты называют следующие полезные свойства минерала:

1. Формирование костной ткани. Элемент обеспечивает здоровье и рост волос, зубов, ногтей. Вещество также способствует укреплению мембран клеток.
2. Участие в сократительной деятельности скелетной и гладкой мускулатуры. Благодаря полезному минералу сокращения миокарда, сосудистых стенок становятся ритмичными.
3. Стабилизация работы сердечной мышцы. Кальций обладает свойством снижать давление, уменьшать проницаемость сосудов. Эти процессы происходят при непосредственном участии калия, натрия и магния.
4. Нормализация обменных процессов, усиление проницаемости мембраны клеток. Транспортировочная функция обеспечивает передачу питательных веществ межклеточной жидкостью. При этом из самих клеток удаляется отработанный материал и вещества, которые наносят вред организму (аллергены или соли некоторых тяжелых металлов).
5. Синтез некоторых сложных белков, относящихся к системе гемостаза (совместно с витамином К). Таким образом, ускоряется свертываемость крови, регенерация ран, что предупреждает инфицирование.
6. Синтез нейромедиаторов. Это так называемые проводники биохимических сигналов, относящихся к нервной системе. Польза нейромедиаторов заключается в том, что они улучшают качество сна, повышают стрессоустойчивость.
7. Нормализация функционирования эндокринной системы. Элемент участвует в синтезе гормонов, которые помогают переваривать пищу. Кальций отвечает также за липидный обмен, поддерживает оптимальную концентрацию глюкозы в крови. Полезным свойством минерала считается воздействие на детородную функцию и метаболизм.

Крепкие кости и профилактика остеопороза

При недостаточном поступлении кальция, а также эндокринных нарушениях, связанных с климаксом, происходит вымывание минерала из костной ткани. Постепенно кости теряют необходимую прочную структуру, что увеличивает риск переломов. Самым опасным осложнением, наносящим вред, является перелом шейки бедра.

Рекомендуем к прочтению: Амарантовое масло: польза и вред, как принимать

Употребление продуктов, богатых кальцием, и БАДы позволяют поддерживать необходимое количество полезного минерала. Особенно важно следить за уровнем вещества женщинам климактерического возраста.

Снижает риск появления камней в почках

Исследования показали, что не только молочная продукция способствует снижению вероятности возникновения камней в почках. Поступление кальция в достаточном количестве является способом предупреждения патологии. Люди, употребляющие в пищу богатые минералом продукты, снижают вероятность развития мочекаменной болезни приблизительно на 20%.

Уменьшает проявления ПМС

Это полезное свойство обусловлено способностью вещества влиять на функционирование эндокринной системы. Кроме того, кальций воздействует на синтез нейромедиаторов, от уровня которых зависят психоэмоциональные нарушения.

Регулирует артериальное давление

Элемент полезен для пожилых людей за счет снижения давления. Установлено, что у людей, страдающих от гипертонии, зачастую уровень кальция понижен в кровяной плазме.

Внимание! Повышенное давление наносит вред в виде инсультов и инфарктов.

Снижает риск онкологии

Достаточное поступление минерала особенно полезно женщинам с повышенным уровнем холестерина. Употребление молочных продуктов на регулярной основе, содержащих кальций, является профилактикой злокачественных опухолей органов пищеварения.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Патологии сердца и сосудов преимущественно встречаются в пожилом возрасте и связаны с нарушением функции различных органов и систем. У женщин в климактерическом периоде отмечается прекращение синтеза эстрогенов, которые регулируют не только работу сердечно-сосудистой системы, но и усвоение кальция.

Остеопороз и патологии сердца, сосудов зачастую взаимосвязаны. При остеопорозе отмечается кальцификация сосудов, а также клапанов сердца. Таким образом, минерал вымывается из костей, но откладывается в сосудах, что наносит вред. Употребление продуктов, содержащих кальций, добавок с минералом оказывают пользу, предупреждая опасные патологии.

Помогает похудеть

Элемент обладает полезным свойством, которое заключается в блокировке усвоения жиров желудочно-кишечного тракта. Пользу также оказывает ускорение метаболизма, отмечающееся при нормальной концентрации вещества.

Защищает зубы

Польза кальция для зубов не вызывает сомнений. Это основной строительный материал, помогающий поддерживать здоровую улыбку. При недостатке микроэлемента отмечается разрушение зубов и развитие заболеваний десен.

Регулярное поступление минерала в оптимальном количестве приносит пользу в виде сохранения твердости зубов. Кальций полезен для процесса восстановления эмали, начинающегося с момента прорезывания зубов.

Нормализует кислотно-щелочной баланс

Микроэлемент способствует поддержанию оптимального кислотно-щелочного баланса. Различные заболевания обычно являются следствием закисленности, которая наносит вред. Клетки не могут получать кислород, питательные вещества в необходимом количестве. Выработка энергии снижается. Таким образом, наблюдается повреждение и недостаточное восстановление клеток. Накопление кислот приводит к повышению усталости, лишнему весу и восприимчивости к различным заболеваниям.

Снижает риск развития хронических болезней

Недостаточное употребление нутриента может нанести вред в виде развития заболеваний хронического характера, например, гипертонии, остеопороза. Регулярный прием минерального вещества снижает риск возникновения различных патологий.

Недостаток

Нехватка кальция в организме определяется по его концентрации в крови. Когда это значение составляет менее 2,2 ммол/л, можно говорить о недостаточном его содержании. Это наблюдается при патологиях, которые сопровождаются повышенным выделением элемента с мочой.

В результате кальций ненормально высвобождается из костей. Нередко дефицит соединения наступает при низкокалорийном питании. У пациентов выпадают волосы. Ногти и кости становятся ломкими. Когда организм пытается восполнить нехватку, он забирает кальций из костной ткани и зубов. В результате могут разрушаться зубы и кровоточить десны.

Длительная недостаточность приводит к остеопорозу. При диетическом питании важно контролировать рацион и употреблять в пищу продукты, содержащие кальций. Диетолог подскажет, в каких продуктах содержится минерал.

Пожилые люди подвержены симптомам нехватки элемента, так как снижается его усвоение. В результате возможно искривление позвоночного столба, спазмы мышечной ткани, разрушение зубов, нарушение работы сердца. Наблюдаются ненормальное функционирование нервной системы, которое проявляется раздражительностью, снижением памяти.

Клинические симптомы начинают беспокоить не сразу, даже если концентрация снижена. Проявление дефицита начинается с появления судорог в мышцах, болевых ощущений в языке, конечностях. В некоторых случаях дефицит влечет за собой спазмы мышц гортани. Это может быть причиной затрудненного дыхания.

По электрокардиограмме диагностируется нарушение проведения импульсов в сердце. Дефицит кальция легко обнаружить по наличию симптомов. Врач индивидуально подбирает препарат, в котором содержится минерал. Для его полноценного усвоения необходимо достаточное количество витамина Д.

Чем полезен кальций для детей и беременных

Польза кальция для организма беременной женщины обусловлена ростом эмбриона и плода. Микроэлемент обеспечивает адекватное развитие тканей будущего ребенка, в частности, скелета, зачатков зубов. Кроме того, минерал предупреждает появление преэклампсии у беременных женщин.

Важно! При проэклампсии вред для здоровья проявляется в высоком давлении, обнаружении белка в анализах мочи. Патология опасна летальным исходом как матери, так и плода.

Кальций полезен для растущего детского организма из-за его основных свойств. Дефицит кальция в организме может спровоцировать рахит, позднее прорезывание и заболевания зубов.

Определение уровня

Уровень кальция общего и ионизированного можно определить с помощью стандартных лабораторных анализов с достаточной точностью. Ацидоз способен поднять уровень ионизированного кальция за счёт снижения связывания с белками, в то время как понизить концентрацию сегмента способен алкалоз.

При гипоальбуминемии наблюдается пониженный уровень вещества в плазме. Что касается повышенного уровня белков плазмы, то они наблюдаются при множественном миеломном заболевании.

Низкий уровень.

Суточная норма употребления

Польза микроэлемента обеспечивается за счет его употребления в оптимальной дозировке, которая зависит не только от возрастных, но и половых особенностей:

• 0-6 месяцев – 400 мг;
• 6-12 месяцев – 0.5 г;
• 1-5 лет – 600 мг;
• 6-10 лет – 800 мг;
• 10-13 лет – 1 г;
• 14-24 года – 1.5 г;
• 25-55 лет (женщины, мужчины) – 1 г;
• от 55 лет (женщины) – 1500 мг;
• от 65 лет (мужчины) – 1.5 г.

Дозировка микроэлемента подвергается корректировке при интенсивных физических нагрузках, длительной терапии гормонами, анаболиками, глюкокортикостероидными лекарствами. Доза элемента при беременности увеличивается до 2500 мг.

Признаки нехватки кальция в организме

Выделяют несколько основных причин недостатка кальция:

• несбалансированное питание или соблюдение диеты;
• низкий уровень нутриента в воде;
• увлечение кофе;
• курение;
• кандидоз кишечника, энтероколит, дисбактериоз;
• патологии почек, поджелудочной и щитовидной желез, органов кроветворения;
• остеопороз;
• дефицит эстрогенов;
• отсутствие усвояемости лактозы;
• рахит;
• избыток магния, цинка, калия, фосфора, способствующий выведению нутриента;
• дефицит Д3;
• период беременности, ускоренного роста, лактации, климакса;
• пожилой возраст;
• интенсивные нагрузки психического и физического характера;
• использование мочегонных или слабительных средств.

Рекомендуем к прочтению: Герань: полезные свойства и противопоказания, применение, приметы

Снижение концентрации нутриента наносит вред, который проявляется следующими признаками:

• слабость, снижение работоспособности, утомляемость;
• раздражительность и нервозность;
• потливость головы;
• сухость кожи;
• разрушение зубов;
• судороги в конечностях;
• онемение пальцев;
• частые трещины в костях, переломы, указывающие на остеопороз;
• тахикардия и другие нарушения сердечной деятельности;
• повышенная кровоточивость и плохая свертываемость крови;
• повышение чувствительности к холоду;
• частые инфекции, снижение иммунитета.

Важно! Диагностика гипокальциемии подразумевает анализ жалоб пациента и лабораторное исследование уровня элемента (в сыворотке крови).

Симптомы переизбытка кальция в организме

Если повышен кальций в организме, говорят о гиперкальциемии. Это состояние приносит не пользу, а значительный вред. Гиперкальциемия зачастую развивается при избыточном употреблении молочной продукции и воды, богатой Са. Гиперкальциемия характерна также для пожилых представителей.

Причины переизбытка Са:

• повышенная продукция паратгормона;
• злокачественные опухоли легких и почек;
• прием некоторых лекарств;
• наследственные патологии;
• гормональные нарушения.

Гиперкальциемия может протекать бессимптомно. Однако из-за свойств микроэлемента иногда возникают следующие симптомы:

• постоянная жажда;
• снижение аппетита;
• тошнота или рвота;
• слабость, утомляемость;
• запоры;
• потеря сознания;
• судороги в ночное время;
• мочекаменная болезнь.

Вред гиперкальциемии проявляется осложнениями:

• гипертензия, проявляющаяся повышенным давлением;
• кальциноз, обозначающий отложение Са в тканях;
• гиперпаратириоз, сопровождающийся гиперфункцией желез (паращитовидных) и нарушением солевого баланса.

Внимание! Избыточное поступление Са не приносит пользу.

Вред проявляется в развитии стенокардии и брадикардии, гастрита, язвы.

Как усваивается кальций

Больше всего кальция в молочных продуктах, рыбе, орехах, сухофруктах и зелени. Зеленые овощи, например, шпинат или брокколи, фасоль и соя тоже могут похвастаться высоким содержанием микроэлемента. С современными технологиями появилась возможность добавлять кальций непосредственно в продукт питания, а не только в лекарственный препарат.

Недостаток микроэлемента может появиться только по двум причинам. Первой из них является количество кальция в ежедневном рационе, а второй как вещество усваивается в организме. По мнению ученых, большинство людей получают лишь третью часть суточной нормы кальция. Чтобы употреблять с пищей достаточное количество кальция, необходимо знать какой продукт его содержит. Часто одной пищей не восполнить весь запас вещества, который нужен, поэтому необходимо принимать препарат с кальцием. Суточная норма микроэлемента для взрослых – 1000-1200 мг, а для детей от 600 мг для самых маленьких и до 1000 мг для подростков.

Почему возникает недостаток кальция, объясняют ученые. Проблема в том, что из употребляемого вещества, усваивается в кишечнике лишь около 50%. В детском и подростковом возрасте всасывание вещества увеличивается, как и в период беременности, а в пожилом возрасте наоборот уменьшается. С каждым годом, согласно научным сведениям, ежедневное употребление микроэлемента понижается.

Сегодня множество фармацевтических фирм предлагают разнообразные препараты кальция, которые восполнят недостачу его в организме человека. Усвоение кальция в организме зависит от ряда факторов, среди которых прием других химических элементов одновременно с ним. Препарат кальция назначают вместе с магнием и витаминомD3, от чего их действие только усиливается. Этот витамин вырабатывается самостоятельно под воздействием солнечных лучей. Ежедневно необходимо не меньше 15 минут пребывать на солнце, а в период, когда оно неактивно, лучше принимать необходимый препарат с витамином D3. Чтобы разобраться какой из предлагаемых препаратов оказывает эффективное действие на организм, надо обратиться за консультацией к доктору. Препарат, который содержит кальция цитрат, способен быстрее и легче всего усвоиться в организме.

Кальций усваивается намного лучше благодаря многим факторам:

• кроме витамина D3для нормального усвоения микроэлемента, необходим магний;
• натрий наоборот мешает нормальному поступлению вещества в организм;
• отказ от кофеина и газированных напитков, которые снижают усвоение кальция;
• избавление от вредных привычек, таких как курение и алкоголь;
• молочные продукты, богатые на фосфор, препятствуют нормальному усвоению;
• регулярные физические упражнения помогают усвоиться химическому веществу;
• овощи со щавелевой кислотой без тепловой обработки мешают поступлению кальция;
• большое количество животного белка выводит кальций с мочой.

Аптечные препараты, содержащие кальций

Фармацевтические средства предназначены для терапии и предупреждения патологических состояний и болезней, которые вызваны гипокальциемией и наносят вред. Препараты также назначаются с целью ускорения заживления различных переломов.

К особенностям приема средств относят:

• наличие указанного количества чистого микроэлемента;
• применение одновременно с пищей;
• исключение совместного приема с газированными напитками и кофе, противовоспалительными, противосудорожными и слабительными средствами, антибиотиками (тетрациклинами);
• учет противопоказаний (мочекаменная болезнь) и побочных эффектов, например, запора.

Фармацевтические средства можно условно разделить на несколько групп:

• монопрепараты (кальция карбонат, цитрат, глюконат, лактат);
• комбинированные препараты (кальций и витамин Д, другие компоненты);
• поливитамины (содержание нескольких витаминов и минералов для предупреждения гипокальциемии).

К наиболее популярным препаратам относят:

• Кальций Д3 Никомед;
• Витрумкальциум с Д3;
• Натекаль Д3;
• Компливит Кальций;
• Нейчес Баунти;
• КальцеминАдванс;
• Морской кальций.

Важно! Чтобы медикаментозные средства приносили пользу, их прием должен дополняться сбалансированным питанием.

Продукты, содержащие кальций

Полноценное питание считается лучшим способом предупреждения гипокальциемии и других, связанных с дефицитом нутриента, болезней. Микроэлемент содержится в различных продуктах:

• овощи;
• орехи;
• морепродукты;
• молочная продукция.

С возрастом усвояемость нутриента из молочных продуктов ухудшается. Например, усвояемость элемента из молока составляет 30%. Способствуют усвоению Са магний, витамины С и Д. Микроэлемент вымывается из костей из-за:

• никотина;
• газированных продуктов;
• колбас и копченостей;
• соли.

Важно! Продукты отличаются разной степенью усвояемости.

Пищевые источники кальция

Во многих продуктах питания растительного происхождения кальций содержится в виде труднорастворимых соединений (фосфатов, карбонатов, оксалатов), что обуславливает его плохое усвоение из них. Наиболее важным источником кальция является молоко (120мг/100г) и молочные продукты (особенно следует выделить сыр – содержит около 1000мг/100г). За счет молочных продуктов удовлетворяется до 80% от физиологической потребности человека в кальции.

Среди растительных продуктов кальцием наиболее богаты ламинария, орехи и семена, как миндаль, лесной орех, кунжут, фисташки, фасоль, инжир, брюква, капуста брокколи, капуста, хрен, петрушка, лук, курага, яблоки и др.

Дополнительным существенным источником кальция являются специально обогащенные пищевые продукты (соки и мука).

Вред кальция для организма

Нутриент может приносить вред при его избыточном употреблении, что обусловлено основными свойствами. Вред от приема можно ожидать при одновременном применении железа, магния, цинка. Ученые считают, что вред Са проявляется повышением риска злокачественных опухолей предстательной железы, заболеваний сердца при переизбытке микроэлемента.

Внимание! Польза нутриента наблюдается при его поступлении с продуктами питания. Переизбыток чаще возникает на фоне использования БАДов.

Совместимость кальция с другими веществами

Пользу от применения можно ожидать исключительно при соблюдении правил приема, что связано со свойствами микроэлемента. Известно, что нутриент может вступать в реакцию с другими полезными компонентами. Это влияет на свойства кальциевого обмена.

Важно! Основным союзником кальция считается витамин Д.

С нутриентом сочетаются витамины, относящиеся к группе В. Например, витамин В12 не усваивается без кальция. Витамин В6 замедляет выведение полезного микроэлемента. Однако кальций блокирует усвоение цинка, железа и марганца. Таким образом, интервал между приемами этих компонентов должен составлять 6 часов. Значительное количество магния препятствует усвоению кальция.