Описание
Вареные яйца являются одним из самых популярных продуктов во всем мире. Существует 3 варианта вареных яиц:
- всмятку – варить не больше 3-х мин.;
- вкрутую – варить не меньше 8-ми мин.;
- «в мешочке» — варить примерно 6 мин. в предварительно кипяченой и подсоленной воде.
В варке яиц нет ничего сложного, но некоторые нюансы знать все-таки нужно:
- Если сваренные яйца плохо чистятся, то это может быть признаком того, что продукт испорчен.
- Чтобы яйца сварились равномерно, их рекомендуется предварительно покатать по столу или же встряхнуть.
- Отваривать яйца также можно на пару, для этого положите их в сито, которое разместите над кастрюлей.
- Если при очистке яйца вы увидели, что оно немного сырое, положите его в холодную воду и доварите после закипания примерно 4 мин.
Чем полезны отварные яйца
Главная польза состоит в витаминах, которыми богат вареный продукт:
Важнейшие полезные свойства:
- Восстановление гемоглобина крови.
- Витамин D необходим для укрепления костей и зубов, особенно в зимнее время года при недостатке солнца.
- Белок нормализует кровяное и внутричерепное давление.
- Триптофан стимулирует выработку серотонина, а его польза в борьбе со стрессами и сезонными депрессиями неоспорима.
- Омега-кислоты способствуют очищению сосудов, защищают волосы и кожу от вреда, наносимого внешними факторами окружающей среды.
- Витамин A имеет полезные свойства для зрения.
- Антиоксиданты помогают очистить организм от вредных свободных радикалов.
Для женщин
Среди представительниц прекрасного пола куриные яйца пользуются большой популярностью, однако не все женщины знают, о пользе вареного продукта в восстановлении силы во время менструальных кровотечений.
Врачи считают, что его употребление в пищу будет полезным для женского организма в сохранении молодости и репродуктивного здоровья, а также в снижении рисков возникновения новообразований в молочной железе.
Помимо этого, женщины с удовольствием используют его в составе разнообразных масок для кожи лица и волос.
Рекомендуем к прочтению: Кокосовое масло: свойства, как использовать
Для мужчин
Мужчины ценят пользу доступности яиц:ведь омлет и яичница — простейшие блюда, любимые представителями сильной половины человечества. Вареные яйца очень удобно есть по утрам, к тому же польза такого завтрака заключена в получении доступнейшего белка, необходимого для построения и наращивания мышечной массы без вреда здоровью.
Как отличить вареное яйцо от сырого?
Отличить вареное яйцо от сырого можно по следующим критериям. Яйца вареные крутятся на столе намного быстрее и дольше, чем сырые, поскольку в вареной скорлупе находится твердое яичко, а в сырой – жидкое. Также, если к вращающемуся вареному яичку прикоснуться пальчиком, оно сразу же остановится, а если коснуться сырого, оно продолжит крутиться.
Кроме того, проверить, вареное яйцо или нет, можно другим способом. Для этого следует взять две стеклянные банки, налить туда воды, всыпать поваренную соль и положить в одну из банок вареное яичко, а в другую – сырое. Вареное яичко не всплывет, а сырое поднимется наверх.
Многих интересует вопрос: «Что лучше: вареные яйца или сырые?» Специалисты утверждают, что лучше кушать вареные яйца, чем сырые, особенно, если они были сварены всмятку, поскольку в таком виде вареные яички лучше усваиваются. Яйца, сваренные вкрутую, усваиваются организмом гораздо хуже. Кроме того, в сырых яйцах может содержаться сальмонелла, которая опасна для здоровья человека. При тепловой обработке эта бактерия погибает. Однако бытует мнение, что сырой желток полезнее вареного. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу и при этом не заразиться сальмонеллезом, желток поливают кислотой лимонной. Благодаря этому в сыром продукте погибают микробы.
Яйца сырые, в отличие от вареных, хранятся намного дольше: около тридцати суток в холодильнике, а в помещение при комнатной температуре они могут сохранить свежесть примерно на пятнадцать дней. Срок годности вареных яиц составляет не более пяти суток в холодильнике.
Яйца всмятку в медицине
Сырые яйца используются в медицине для лечения ожогов, сильного кашля, бронхита и даже пневмонии. Сварные яйца странным образом сохраняют все эти полезные качества, так как термическая обработка в этом случае незначительна и никак не влияет на них. Яйцо является одним из наиболее ценных продуктов, которые используются при производстве диетических продуктов при различных заболеваниях.
Питание при заболеваниях
- При диабете. Вареные яйца можно есть диабетикам, но их количество не должно превышать двух. Вы можете съесть одно яйцо на завтрак. Не ешьте бутерброд с маслом одновременно с этим блюдом. Это связано с тем, что, хотя в умеренном объеме, но в животном масле, все еще присутствует холестерин, который опасен для диабетиков.
- При панкреатите. Для такого заболевания, как панкреатит, врачи рекомендуют использовать яйца, пропитанные пищей, поскольку этот вариант считается самым безопасным и наиболее полезным для пищеварения и нормализации пищеварительных функций. Приготовление такого блюда предполагает погружение яйца в кипящую воду на три минуты, не более, коагуляции белка достаточно. Это блюдо можно по желанию разделить и использовать только в качестве пищевого белка. Перепелиные яйца можно есть только целиком, и только тогда потребуется соответствующая термическая обработка. Жареные яйца противопоказаны, потому что они оказывают давление на поджелудочную железу и могут привести к ухудшению заболевания.
- При гастрите. Гастрит с различной степенью кислотности предполагает употребление яиц, но только если они приготовлены в вмятинах. Врачи рекомендуют есть не более двух-трех штук в неделю. Если заболевание имеет хроническую форму, приготовьте блюдо следующим образом: сначала вымойте пищу в воде, а затем поместите ее в емкость с водой. Когда жидкость закипит, продолжайте готовить в течение двух минут.
- При запоре. Часто мнения экспертов о том, как лучше всего есть яйца, отличаются друг от друга. Некоторые считают, что витамины и минералы могут сохраняться только в сыром продукте и разрушаются при термической обработке. Другие говорят, что сырой продукт может быть очень опасным для здоровья. В этом случае лучше использовать минимальную тепловую обработку для приготовления блюда, которая сохранит полезные ингредиенты сырого, обязательно свежего продукта, но в то же время погибнет с болезнетворными микроорганизмами. Людям, страдающим запорами, рекомендуется употреблять не более 1-2 яиц, чтобы не ухудшить свое здоровье.
Как хранить?
Время хранения вареных яиц зависит от температурного режима. Если в процессе варки на скорлупе появились трещины, то срок составляет не больше 4-х дней. Лучше всего хранить такой продукт в холодильнике при температуре не выше 4-х и не ниже 2-х градусов. В таких условиях вареные яйца будут сохранять свои потребительские качества в течение 20 дней.
Если у вас нет возможности положить яйца в холодильник, к примеру, вы находитесь на отдыхе или на природе, то в таком случае срок хранения значительно уменьшается и не превышает 12 часов. При таких обстоятельствах заранее рекомендуется обернуть продукт в бумагу.
При комнатной температуре вареные яйца хранятся не больше трех суток. Для этого каждое яйцо желательно завернуть в пищевую фольгу. Если скорлупа треснула при варке, значит, яйцо нужно съесть в ближайшее время, иначе оно протухнет.
Чтобы подольше сохранить вареные яйца в дороге, каждое яичко нужно завернуть в бумагу. В этом случае продукт будет свежим в течение двенадцати часов.
Вареные яйца можно также замораживать в морозилке, но только если они были сварены вкрутую. Для заморозки подойдут только желтки, а белки лучше сразу съесть. Желтки следует отделить от белков, сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить. В кипятке желтки должны пролежать около десяти минут, после чего нужно их вынуть, просушить в дуршлаге, сложить в контейнер и убрать в морозильную камеру.
Польза варёных яиц для мужчин
- Мужчины любят продукт за его уникальные качества и простоту приготовления. Отварные яйца — самый доступный компонент чистого белка. Продукт также содержит аминокислоты. Все ферменты в совокупности необходимы для построения мышц.
- Яичный белок по всему миру активно применяется спортсменами, которые желают увеличить силу и объём мышечных тканей. Также куриным продуктом можно заменить протеиновый коктейль, который продаётся за приличную сумму в виде концентрированного порошка.
- Во многих странах мира куриные яйца принято считать натуральным средством для увеличения мужской силы. Специалисты рекомендуют сильному полу 1 раз в день употреблять сырое яйцо. Также бытует мнение, что лук усиливает эффект.
- Польза сырых яиц была признана в древности. По традиции перед брачной ночью влюблённым необходимо было соблюдать яичную диету. В настоящее время польза продукта до сих пор не опровергнута.
- У немцев принято принимать сырое яйцо по утрам. Если у вас имеются проблемы интимного характера, рекомендуется потреблять по 4 единицы в день. В Болгарии для повышения мужской силы рекомендуется выпивать особый коктейль. В его состав входят коньяк, лимон, кола, яйца, сахар и минеральная вода.
- В Древней Руси местные знахари назначали мужчинам уникальное средство, которое помогало в постели. Для приготовления состава необходимо сырое яйцо, 15 гр. пивных дрожжей, 30 гр. мёда, 400 мл. цельного молока. Компоненты тщательно перемешиваются и выпиваются за один раз. Средство отлично восстанавливает мужскую силу.
польза и вред крабовых палочек для здоровья
Как понять, что вареное яйцо тухлое?
Понять, вареное яйцо тухлое или нет, можно по нескольким показателям. Первый показатель – это запах. Вареные яйца не должны пахнуть. Если после чистки яйцо источает зловонный запах, значит, оно уже не первой свежести.
Второй критерий, по которому можно определить, тухлые вареные яйца или нет, заключается в следующем. У тухлых вареных яиц скорлупа вместе с прилегающей к ней пленкой будет легко отходить. А у свежих яиц скорлупа будет плохо очищаться, и пленка будет плотно прилегать к ее стенкам.
Также для проверки вареных яиц на свежесть следует опустить их в воду. Свежие вареные яйца должны утонуть. Если они всплывают в холодной воде, значит, вареные яйца тухлые.
Многие часто задают вопрос: «Почему вареные яйца горчат?» Специалисты говорят, что на это влияет только то, что давали кушать курице, которая несет яйца, и это никак не связано со свежестью яиц.
Кроме того, понять, тухлое вареное яйцо или нет, можно по внешнему виду. У свежих яиц скорлупа должна быть матовой. У пропавших яиц скорлупа блестящая.
Полезные свойства
Есть в этом продукте холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также положительно сказывается на работе печени.
Использовать вареные яйца можно даже в косметологии для приготовления различных масок, которые улучшают состояние волос и кожи.
Вареные яйца можно кушать каждый день, но не больше трех штук и если нет аллергической реакции на продукт. Если таковая имеется, значит, стоит ограничиться тремя вареными яйцами в неделю.
Вареные яйца можно есть на ночь, но только белок без желтка и за три часа до сна, чтобы пища успела перевариться.
Кроме того, вареные яйца полезны для женщин во время беременности. Врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца, сваренного всмятку, в день. Яйца, приготовленные вкрутую, могут вызвать запор у беременной.
Кормящей матери также можно употреблять вареные яйца, но в небольшом количестве. Сначала нужно съесть только 1/3 часть желтка. Если в течение трех дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на новый продукт, значит, можно увеличить дозу. При грудном вскармливании лучше всего начинать с перепелиных яиц, а потом пробовать куриные. В неделю разрешается съедать не больше двух штук.
Особую пользу принесет вареное яйцо ребенку. Однако педиатры советуют давать новый продукт не раньше девяти, а то и двенадцати месяцев. Сначала нужно дать попробовать немного измельченного желтка (очень маленький кусочек). Если в течение двух дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на желток, значит, его можно будет дать снова попробовать, но только через пару дней. Желток рекомендуется давать не чаще трех раз в неделю. Белок можно давать кушать только после того, как ребенку исполнится один год. А целое яйцо желательно давать кушать только после года и также не больше трех раз в неделю.
Кроме того, вареные яйца очень полезны для мужчин. В бодибилдинге для наращивания мышечной массы необходимо кушать вареные яйца всмятку. Рекомендованная суточная доза – не больше пяти яиц.
При диарее, кишечной инфекции, ротавирусе, колите и заболеваниях печени разрешается кушать вареные яйца всмятку, но не больше двух штук в сутки.
Яйца, приготовленные вкрутую, могут крепить, поэтому лучше всего кушать яйца всмятку. В таком виде они даже полезны во время запора. Врачи рекомендуют кушать не более двух штук в неделю.
Также вареные яйца всмятку рекомендуется включить в список диеты при цистите и дисбактериозе, но не больше пары яиц в неделю.
При гастрите разрешается кушать не больше одного вареного яйца всмятку в сутки. Также вареные яйца можно кушать при язве желудка.
При панкреатите допускаются вареные яйца всмятку. Данный продукт разрешается кушать только в период ремиссии, четыре раза в неделю и не больше одного яйца в день.
Также вареные яйца можно кушать при холецистите.
При сахарном диабете можно кушать только яйца всмятку и не больше двух штук в день.
На третий день после удаления аппендицита можно скушать одно вареное яйцо всмятку.
При насморке и гайморите в нетрадиционной медицине используют вареное яйцо для прогревания носовых пазух. Процедура при насморке выполняется до пяти раз в сутки. При гайморите следует сварить два яйца вкрутую, завернуть их в марлевую ткань и приложить по одному яйцу к каждой ноздре. Держать, пока яйца не остынут. Процедуру лучше проводить перед сном. Курс лечения длится не более пяти дней.
Польза вареного яйца
Диетологи постоянно спорят по поводу того, что дает организму вареное яйцо. Польза и вред этого продукта относительны: все зависит от состояния здоровья и количества потребляемого продукта. Сегодня мы будем подробно разбирать полезные свойства, питательную ценность и предостережения диетологов, которые необходимо иметь в виду. Итак…
С древних времен человек никогда не проходил мимо, если ему выпадал случай отведать яйцо.
Это правило соблюдается и в дикой природе: практически любое животное, пресмыкающееся или птица, с удовольствием поедают чужие кладки, получая ценнейший запас питательных веществ.
Маленький желток в белковой оболочке содержит полный запас незаменимых аминокислот, белков и жиров, витаминов и микроэлементов.
Самая правильная еда для завтрака
Что нам нужно, чтобы начать день, будучи бодрыми и полными сил? В первую очередь — здоровый завтрак, т. е. легкое блюдо, содержащее достаточное количество белка.
Отличным вариантом будет вареное яйцо. Польза и вред этого продукта столь подробно рассматриваются диетологами, что вопросов в этой теме уже оставаться не должно.
Давайте сегодня подведем итоги и сделаем для себя соответствующие выводы.
Яйцо содержит высококачественный белок, который легко усваивается организмом, а также большинство необходимых витаминов и минералов.
При этом врачи до сих пор спорят между собой: одни говорят, что можно регулярно употреблять в пищу вареное яйцо. Польза и вред определяются разнообразием остального рациона.
Большое количество потребляемых овощей и фруктов позволят получать максимум пользы от этого продукта, обилие сладостей и простых углеводов, напротив, может свести ее на нет.
Последние исследования
Много лет нас пугали избыточным холестерином и призывали максимально ограничить потребление яиц. Однако сегодня существует множество диет, которые рекомендуют употребление достаточно большого количества яичного белка. Ученые заявляют, что никакого отношения к повышению холестерина в крови яйца не имеют.
В составе желтка 10 % полезного лецитина и всего 2 % холестерина. Поэтому если нет ограничений в виде аллергических реакций, то смело ешьте на завтрак вареное яйцо. Польза и вред этого продукта очень хорошо отражаются в следующей заметке известного диетолога: «Яичный белок самый лучший. Он полезнее, чем белок мяса, рыбы или молочных продуктов.
Усваивается он полностью и содержит практически все аминокислоты».
Сырое или вареное?
Это еще один вопрос, который интересует многих. Наверняка вы слышали рекомендации пить яйца сырыми: якобы так сохраняется максимум витаминов. Но на самом деле лучше есть вареные яйца.
Польза и вред этого продукта очевидны: вареный белок усваивается полностью и сразу идет на строительные нужды организма. При этом сырой будет долго перевариваться и может стать источником различных заболеваний.
На самом деле яйца очень питательны и при этом содержат достаточно мало калорий, примерно 85 ккал. То есть обед из двух вареных яиц с овощами будет содержать не более 300 ккал.
Секреты простого яйца
Благодаря этому продукту можно быстро восстановить силы и укрепить иммунную систему, так как яичный белок идет на строительство собственных антител.
Яйца – это незаменимый продукт для спортсменов, так как позволяют быстро нарастить мышечную массу, даже при условии интенсивного снижения веса, за счет снижения объема жировой ткани. Для детей также незаменимы вареные яйца.
Польза и вред зависят от индивидуальной переносимости продукта, но если нет аллергических реакций, то обязательно нужно включать их в детское меню, чтобы обеспечить рост мышц.
Пока мы говорили о пользе белка, совершенно обходя стороной уникальный желток. Это поистине волшебный коктейль, который содержит такие биологически активные вещества, как лютеин, холин, лецитин, биотин и многие другие. Яичный желток – это источник незаменимых жирорастворимых витаминов A, D, E, группы B.
В период активного роста и восстановления после тяжелой болезни нельзя придумать ничего более необходимого, чем вареное яйцо. Польза этого продукта неописуема.
Добавьте ко всему перечисленному минеральные вещества – фосфор и цинк, серу, кальций, калий, магний, марганец и железо – и получите неоценимый запас питательных веществ для нервной системы и коры головного мозга.
Полезные вещества
Уже много сказано о том, что содержит вареное яйцо. Польза этих веществ для организма огромна, но перечислили мы далеко не все. В обычном яйце содержится до 40 наименований полезных веществ, в которых мы ежедневно нуждаемся. При этом белок является источником важных аминокислот, а желток – витаминов и минеральных веществ.
Для того чтобы усвоение яйца шло легче, необходимо правильно его приготовить. Отличным вариантом здорового питания является яйцо всмятку, паровой омлет, яйца-пашот. Жареный продукт содержит слишком много жиров, а сырой усваивается намного хуже и может служить источником заражения сальмонеллой.
Еще раз про холестерин
Действительно, когда обсуждается польза и вред вареных куриных яиц, сразу всплывает заученная фраза: «в них много холестерина». Яйца – это прекрасный завтрак, который содержит все необходимые минералы, витамины и аминокислоты.
Они хорошо усваиваются, придают чувство сытости и обеспечивают организм полноценным набором строительного материала. Они не только не вредны для сосудов, но и наоборот – являются отличной профилактикой атеросклероза.
В странах, где традиционно завтрак включает вареное яйцо, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза вареных яиц для мужчин
Чаще всего сильный пол занимается физическим трудом. Поэтому если женщины увлечены похудением, то для мужчины важно поддерживать мышечную массу в полном порядке. Особенно это касается тех, кто активно занимается спортом.
Всего одно яйцо в день дает организму отличный запас строительного материала, а значит – стартовую площадку для новых достижений. Если у представителей сильного пола тяжелая физическая работа, то им просто необходимы вареные яйца.
Польза и вред для мужчин этого продукта питания определяются также индивидуальными особенностями организма. Если человеку требуется снизить вес, то рекомендовано употреблять яйцо в вареном виде, вместе с овощами.
При условии высоких физических нагрузок это продукт дает возможность мышечной ткани быстро восстанавливаться и расти. Вред яйца могут нанести только в случае индивидуальной непереносимости, аллергической реакции или употребления сырого продукта, зараженного возбудителями кишечных заболеваний.
Перепелиное яйцо
О пользе и вреде сырых и вареных яиц любят рассуждать врачи-диетологи и простые обыватели. Но до сих пор мы говорили о продукте, который нам поставляют домашние куры. Однако сегодня большую популярность получили яйца перепелки. Это неспроста, так как многие исследователи называют их «капсулой здоровья».
Несмотря на то что перепелиные яйца значительно меньше куриных, в них содержится в пять раз больше калия, в 4 раза больше железа и примерно в два раза кобальта, кальция, меди и фосфора. Что касается содержания минералов, витаминов и аминокислот, заметим, что здесь тоже чувствуется значительная разница.
Витаминов группы B, A, PP и незаменимых аминокислот в перепелином яйце в разы больше.
Лечебные свойства перепелиных яиц
Их сложно рассматривать просто как продукт питания. Наверное, нет человека, который не знал бы, чем хороши вареные перепелиные яйца. Польза от их регулярного употребления огромна.
Они стимулируют иммунитет, нормализуют деятельность как желудочно-кишечного тракта, так и сердечно-сосудистой системы. Многие мужчины предпочитают есть на завтрак именно этот продукт, так как он положительно влияет на потенцию и хорошо выводит из организма радионуклиды.
Кроме этого, положительные изменения при регулярном приеме отмечают люди, страдающие малокровием, гипертонической болезнью, диабетом, бронхолегочными заболеваниями и расстройствами нервной системы.
Судя по последним данным, перепелиные яйца совершенно гипоаллергенны, чего нельзя сказать о куриных. Именно поэтому их рекомендуют маленьким детям, у которых наиболее вероятна аллергическая реакция на яичный белок.
Способ употребления
И здесь вас ждет сюрприз. Именно перепелиное яйцо рекомендовано употреблять в сыром виде – так оно сохраняет максимум полезных свойств. А как же сальмонелла и прочие заболевания? Все дело в том, что температура тела перепелок несколько выше, чем у курицы.
Это защищает яйца от проникновения инфекций. Кроме того, плотная пленка и очень маленькие отверстия в самой скорлупе исключают возможность проникновения возбудителей в продукт. Нужно только оценить целостность скорлупы и не употреблять в пищу яйца с трещинами.
Подведем итоги
Как видите, яйца – это настоящая кладовая здоровья. Они полезны женщинам и мужчинам, детям и старикам. Их можно и даже нужно употреблять в период высокой физической активности и стремительного роста, а также в том случае, если человек придерживается диеты и желает похудеть. Это незаменимый источник полезных веществ и энергии, который должен присутствовать на столе ежедневно.
Польза и вред вареных яиц для мужчин и женщин
Отварные яйца относятся к наипростейшим блюдам, которые сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Обычно когда нет времени готовить, люди варят или жарят яйца.
Первый вариант предпочтительней, поскольку не содержит вредного холестерина и канцерогенов. На почве такой высокой популярности многих людей интересует вопрос, какую пользу и вред несут отварные яйца.
Рассмотрим эти критерии поподробнее.
Состав отварных яиц
Существует достаточно малое количество продуктов, которые по своей питательности и энергетическому составу могут посостязаться с отварными яйцами. Было доказано, что входящие полезные вещества практически такие же, как и в красной икре лосося или осётра.
Главными составляющими куриных яиц являются полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, ниацин, кефалин. В яйцах скапливается более двенадцати витаминов. Среди них витамин РР, токоферол, витамин Е, витамин В3, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, витамин Д, витамин В4, витамин В12, витамин К.
Не обделены куриные яйца Омега-кислотами, минеральными соединениями. Из последних имеет смысл выделить наиболее ценные: цинк, железо, магний, кобальт, серу, кальций, фосфор, селен, медь и другие.
Желток яйца обладает оранжевым или желтоватым оттенком, потому что в нём скапливается каротин и ксантофилл. В области диетологии, здорового питания и фитнеса белок относят к самым ценным источникам белка. Именно в белёсой части продукта сосредоточены все аминокислоты.
Интересно, что в белке отсутствует жир, но он имеется в желтке. Тем не менее, многих людей не останавливает это, они с удовольствием употребляют яйца на диете. Ретинол и каротин отвечают за здоровье глаз, а также укрепляют зрение и повышают его остроту.
При всём этом калорийность блюда равняется 156 Ккал. с расчётом на 100 гр. Если вы употребите 1 яйцо, то насытите организм 45 Ккал. Яйцо вкрутую большого размера обладает калорийностью в 75 Ккал. Учтите, если жарить яйца на масле, их калорийность возрастает в 5—6 раз.
Польза отварных яиц
- Весь витамин Д скапливается в желтке. Это соединение необходимо подрастающему поколению для правильного формирования скелета, нервной системы, зубов. По содержанию витамина Д с яйцами может посоревноваться только рыбий и барсучий жир.
Польза варёных яиц для мужчин
- Мужчины любят продукт за его уникальные качества и простоту приготовления. Отварные яйца — самый доступный компонент чистого белка. Продукт также содержит аминокислоты. Все ферменты в совокупности необходимы для построения мышц.
- Во многих странах мира куриные яйца принято считать натуральным средством для увеличения мужской силы. Специалисты рекомендуют сильному полу 1 раз в день употреблять сырое яйцо. Также бытует мнение, что лук усиливает эффект.
- Польза сырых яиц была признана в древности. По традиции перед брачной ночью влюблённым необходимо было соблюдать яичную диету. В настоящее время польза продукта до сих пор не опровергнута.
Польза варёных яиц при похудении
- Яйца имеют относительно невысокую калорийность. Причём продукт способен насытить организм на длительное время. Продукт обогащает ткани ферментами и витаминами. Также поступает необходимое количество аминокислот.
Польза варёных яиц для женщин
- Отварные яйца принесут пользу женскому организму, если потреблять продукт в умеренном количестве. Компонент при регулярном приёме способен повысить качество зрения, устойчивость организма при различных инфекциях.
- Яйца полезны для представительниц прекрасного пола во время менструального цикла. Продукт восполняет силы во время потери крови. Также налаживается деятельность секреторных желёз.
- Поедание яиц уменьшает риск развития патологии молочной железы. Чтобы минимизировать появление недугов, достаточно съедать по 6 яиц в неделю.
- Среди представительниц слабого пола яйца пользуются особой популярностью в косметических целях. Продукт входит в состав лечебных средств для волос и кожи. Состав восстанавливает структуру локонов и питает кожный покров необходимыми ферментами.
Источник: https://zdv.su/polza-varenogo-yajca/
Диета на вареных яйцах для похудения
Сейчас популярна диета на вареных яйцах для похудения. Поскольку продукт является низкокалорийным и обладает большой питательной ценностью, он одобрен диетологами. Также, что немаловажно, если есть вареные яйца, когда худеешь, можно скинуть до десяти килограммов.
Диетологами было разработано несколько диет, которые рассчитаны на определенный промежуток времени и подойдут для любой женщины.
Диета на вареных яйцах | Как питаться, чтобы похудеть? |
Длится пять суток | На протяжении пяти дней нужно питаться так: На завтрак – отварное яичко и некрупный апельсин. На обед – пару отварных яичек и грейпфрут. На ужин – двести миллилитров ряженки и пару апельсинов. Данная диета позволяет сбросить до семи килограммов. |
Длится шесть дней | Первые сутки – шесть вареных яичек. Вторые сутки – около пятисот граммов нежирного творожка. Третьи сутки – примерно восемьсот граммов отварной филейной части курицы. Четвертые сутки – приблизительно триста граммов вареного риса. Пятые сутки – семь запеченных картофелин. Шестые сутки – яблоки. Данная диета поможет скинуть около десяти килограммов. В течение шести дней нужно питаться три раза в сутки, поэтому ежедневную порцию следует поделить так, чтобы хватило на целый день. Также разрешается делать небольшие перекусы в виде овощей или фруктов. Еда не должна быть соленой. |
Рассчитана на два дня | В первый день с утра необходимо скушать паровой омлет, состоящий из одного куриного яичка, и выпить около двухсот миллилитров свежевыжатого сока из грейпфрута. В обед рекомендуется съесть примерно сто пятьдесят граммов отварного филе с овощами. Ужин состоит из апельсина, вареного яйца и нежирного кефира (приблизительно двести миллилитров). В течение вторых суток на завтрак рекомендуется съесть отварное яичко и выпить около двухсот миллилитров натурального йогурта. В обед необходимо скушать овощной суп и выпить примерно сто миллилитров сока из грейпфрута. Вечером следует употребить только омлет паровой. Придерживаясь данной диеты, можно скинуть два килограмма. |
Рассчитана на десять дней | Во время диетического питания ежедневную порцию необходимо поделить так, чтобы ее хватило на целый день. Итак, на протяжении десяти дней следует питаться таким образом: Первые сутки – семь вареных яиц. Вторые сутки – вареная рыба либо паровая. Третьи сутки – нежирный творог. Четвертые сутки – отварное несоленое филе (можно съесть не больше одного килограмма). Пятые сутки – шесть вареных картофелин. Шестые сутки – мясо паровое (не больше одного килограмма). Седьмые сутки – сырые овощи. Восьмые сутки – свежие фрукты, за исключением бананов и винограда. Девятые сутки – однопроцентный кефир. Десятые сутки – отвар из шиповника. За десять дней такой строгой диеты можно скинуть до десяти килограммов. |
Если не хочется придерживаться строгой и мучительной диеты в течение нескольких дней, можно воспользоваться диетой, которая длится тридцать суток. Благодаря ей можно скинуть свыше десяти килограммов.
Итак, на протяжении первых семи дней необходимо питаться следующим образом. Ежедневный завтрак включает только несколько вареных яичек и половинку грейпфрута. Обед и ужин в течение семи дней будет меняться.
Обед по дням:
- Груша либо арбуз, сколько хочется.
- Отварная курица.
- Сыр, помидоры и жареный хлебный кусочек.
- Свежие фрукты.
- Вареные яйца с овощами (фасоль, морковь).
- Свежие фрукты.
- Вареная курица с помидором и грейпфрутом.
Ужин по дням:
- Мясо отварное.
- Пару отварных яиц, овощной салатик, апельсин и жареный кусочек хлеба.
- Отварное мясо.
- Тушеное мясо с зеленью.
- Овощной салат, вареная рыба и апельсин.
- Отбивные из курицы.
- Овощи вареные.
Питание во вторую неделю заключается в следующем. Ежедневно на протяжении семи дней утром следует употреблять пару вареных яичек и половинку апельсина. Обед и ужин в течение семи дней выглядит так:
В первые сутки на обед разрешается скушать несильно поджаренное мясо с помидором и зеленью, а на ужин – два вареных яичка с листьями салата.
На вторые сутки на обед нужно употребить отварную курочку с зеленью, на ужин – вареные яички и свежевыжатый грейпфрутовый сок.
На третьи сутки обед должен включать вареное мясо со свежими огурцами, а ужин – апельсин и два отварных яичка.
Обед четвертых суток состоит из пары вареных яичек с твердым сыром, а ужин – только из вареных яиц.
В течение пятых суток на обед можно приготовить паровую рыбу с кусочком хлеба, а на ужин можно скушать только два отварных яйца.
На шестые сутки на обед рекомендуется съесть вареное мясо с томатами и небольшим апельсином, на ужин – свежие фрукты.
На седьмые сутки на обед следует употребить тушеное кроличье мясо и апельсин, вечером лучше съесть отварное куриное мясо с томатом и апельсин.
Меню третьей недели по дням выглядит так:
- Только фрукты, кроме винограда и бананов.
- Вареные овощи, за исключением картофеля.
- Вареные овощи и свежие фрукты.
- Рыба, приготовленная любым способом, а также салатик с капустой и вареные овощи.
- Тушеное мясо.
- Свежие фрукты или овощи.
- То же самое, что и для шестого дня.
Диетический рацион четвертой недели заключается в следующем:
День первый – два помидора, консервы без содержания масла, четыре свежих огурца, столько же кусочков мяса постного, хлеб и апельсин.
День второй – около двухсот сорока граммов отварного куриного мяса, свежие овощи (помидоры, огурцы), жареный хлеб, фрукты (груша, апельсин).
День третий – приблизительно пятьдесят граммов творожка, свежие овощи (огурцы с помидорами), вареные овощи, жареный хлеб и цитрусовые (апельсин).
День четвертый – примерно триста граммов вареного куриного мяса, помидоры, огурцы, жареный хлеб и грейпфрут.
День пятый – яйца вареные, овощной салатик и некрупный апельсин.
День шестой – тушеное кроличье мясо, около восьмисот граммов творожка, овощи свежие, примерно двести миллилитров домашней простокваши и апельсин.
День седьмой – тунец, не больше пятидесяти граммов брынзы, около пятисот граммов паровых овощей, два огурца и столько же помидоров, жареный хлеб и грейпфрут.
Вареные яйца очень полезны для фигуры, поскольку в них содержится большое количество полезных компонентов, которые необходимы организму во время диеты.
Использование в кулинарии
Использование в кулинарии такого продукта весьма широкое. Вареные яйца едят отдельно, а также используют для приготовления разнообразных блюд. Они входят в рецепты разных салатов, закусок, бутербродов, паштетов и т.п. Они подходят для использования в первых блюдах и гарнирах, а также в запеканках и в выпечке. Вареные яйца используют в качестве начинки для пирогов, мяса, пирожков, рыбы, блинчиков и т.д.
В основном вареные яйца едят с отварными овощами, шпинатом и брокколи. Также их рекомендуется чередовать с фруктами, которые содержат крахмал.
Многие кулинары советуют кушать вареные яички с рыбой и рисом, твердым сыром и горчицей.
Во Франции на завтрак готовят блюдо, состоящее из гренок, вареных яиц и сливочного соуса.
Если яички сварены вкрутую, их советуют подавать к столу вместе с икрой, лососем, семгой копченой, супом овощным, салатиком овощным или просто запечь их с сыром и чесноком.
Вареные яйца пашот кладутся на гренки, сверху поливаются соусом и подаются к столу вместе со свежими овощами.
Вареные яйца считаются отличной закуской на праздничном столе. А если их еще и подать красиво, они не оставят никого равнодушным.
Например, из вареных яиц можно сделать красивых лебедей. Для этого необходимо отварить два яичка, затем аккуратно очистить их от скорлупы так, чтобы не повредить белок. Далее на одном яйце нужно срезать бока (они будут использованы в качестве крыльев), а на другом – кусочек низа (он пойдет на хвост) для устойчивости. Теперь необходимо взять те кусочки яйца, которые будут выступать крыльями, и вырезать на них маленькие треугольники, чтобы они больше напоминали крылья. Так же поступаем и с хвостом. Далее следует взять то яйцо, с которого срезали основу для крыльев, и отрезать от него пятимиллиметровый ломтик для шеи будущего лебедя, очистив его от желтка. Затем на одном конце «шеи» при помощи зубочистки нужно закрепить небольшой кусочек моркови в качестве клюва, а сбоку по обеим сторонам шеи прикрепить измельченные перечные горошины (это будут глазки лебедя). Теперь к туловищу лебедя (потребуется яйцо, у которого срезали низ) необходимо прикрепить крылья, хвост и шею. По бокам с помощью кусочков зубочистки нужно прикрепить крылья, сзади – хвост, а спереди – шею. Лебедь из вареных яиц готов.
Вареные яйца в виде сердечка будут весьма оригинальным способом подачи блюда к столу. Чтобы вареные яйца внешне напоминали форму сердца, следует сначала отварить яйца вкрутую, а затем осторожно удалить скорлупу (для этого яички на пару минут нужно окунуть в холодную водичку, но чтобы они остались теплыми). Теперь нужно взять лист картона, согнуть его в середине, вложить туда яйцо, сверху на яйцо положить тонкую палочку (можно взять китайскую палочку) либо спицу и сильно прижать к яйцу, но так, чтобы оно не треснуло. Далее лист картона по краям нужно обвязать резинками и убрать в сторону для остывания яйца. Почти остывшее яйцо изначально будет напоминать кофейное зернышко, которое нужно прижать пальцами по краям. Когда яйцо остынет, его следует вынуть из картона и разрезать пополам, чтобы получилось сердечко.
Или же можно сделать цветок из вареных яиц. Все, что для этого понадобится, есть у каждой хозяйки под рукой – это нож или ложка. Итак, для начала нужно отварить яйцо вкрутую и очистить его от скорлупы. Затем нужно ножиком отметить середину на яичке и сделать неглубокий надрез под углом сорок пять градусов. Теперь нужно порезать яичко зигзагом для создания цветка. После этого необходимо разделить яйцо на две половинки, просто потянув за два конца в разные стороны. Желтки следует убрать, они не нужны. Полученные цветки можно фаршировать любой начинкой и подавать к столу.
Вареные яйца можно также мариновать. В таком виде они отлично подойдут в качестве закуски к пиву или вину. Чтобы замариновать яйца, их нужно сначала сварить вкрутую, а потом почистить от скорлупы. Далее следует сделать маринад. Для этого потребуется налить в емкость один литр воды, добавить две столовые ложки девятипроцентного столового уксуса, всыпать три столовые ложки поваренной соли и столовую ложку сахарного песка, хорошо помешав. Варить маринад необходимо на слабом огне в течение трех минут, постепенно добавляя специи на свое усмотрение (чеснок, паприку, перец, базилик, смесь итальянских трав). Готовый маринад нужно остудить. Вареные яйца следует сложить в стеклянную тару, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник примерно на три дня.
Часто задаваемый вопрос на просторах интернета: «Можно ли греть вареные яйца в микроволновке?» Можно, но только предварительно яйца нужно очистить от скорлупы, иначе они могут треснуть или взорваться. Время нагрева не должно превышать десяти секунд. Но лучше всего опустить вареные яйца в горячую воду и подогреть.
Если по какой-либо причине у вас не нашлось дома вареных яиц или они вам просто не нравятся, их можно заменить другими продуктами. Например, для изготовления яичницы или салата, где используются вареные яйца, рекомендуется использовать тофу. Он отлично заменит яйца в изделии, а если в тофу добавить горчицу, дрожжи, куркуму для придания ему желтого цвета, то его вообще не отличишь от яиц.
Если требуется заменить вареные яйца в диете, вместо них можно есть брынзу, сыр, творог, куриное филе, фасоль, горошек зеленый, икру рыбью, поскольку эти продукты также содержат белок.
Применение вареных яиц в кулинарии
Вареные яйца входят в состав большинства салатов, без них не обходится ни одно праздничное застолье. Они используются для украшения и заправки первых блюд, а также в качестве начинки блинчиков и пирожков.
Их также можно применять как самостоятельные блюда, например, для фаршировки существуют различные варианты начинок: мясные и рыбные паштеты, зелень, сыр и овощи.
Современные производители предлагают специальные формы, в которых продукт можно варить без скорлупы. И здесь есть где применить кулинарную фантазию, добавляя мелко нарезанную ветчину, зеленый горошек или сладкий перец. Блюдо получается очень красивым и полезным для фигуры.
Как правильно варить куриные яйца?
Перед тем, как варить яйца, их нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду и положите в нее яйца.
Чтобы предотвратить растрескивание скорлупы предварительно добавьте в воду 1 ч. ложку соли или 9% уксуса.
Важно, чтобы яйца были полностью покрыты водой. В зависимости от выбранного варианта, время варки будет немного отличаться.
По истечении времени яйца нужно залить холодной водой. В дальнейшем такая манипуляция позволить упростить процесс очистки скорлупы. Итак, осталось только очистить яйца и можно их употреблять.
Яйца куриные могут быть сварены несколькими способами. Выделяют такие разновидности вареных яиц:
- в мешочек;
- бенедикт;
- вкрутую;
- пашот;
- всмятку.
Вареные яйца | Способ варки |
В мешочек | Куриные яйца следует изначально хорошо помыть от помета, затем положить сырые яйца в бурлящую воду и проварить не больше шести минут. После варки яйца следует облить прохладной водичкой, а после почистить от скорлупы. Вареные яички, сваренные в мешочек, необходимо кушать горячими. |
Вкрутую | Сырые яички хорошо ополоснуть водой, потом положить в кипяток и проварить приблизительно десять минут. После вареные яйца следует окунуть в холодную водичку, чтобы лучше чистились. |
Всмятку | |
Пашот | Для изготовления яйца пашот нужно взять неглубокую емкость, налить туда приблизительно полтора литра воды, всыпать чайную ложечку поваренной соли, влить две столовые ложечки шестипроцентного столового уксуса и закипятить. Теперь следует аккуратно разбить яйцо (чтобы желток остался цельным) в небольшую тару. Огонь на плите сделать слабым. Поднести тару с яичком к емкости с кипятком, медленно опустить туда яйцо и проварить не больше четырех минут. Затем с помощью ложки вынуть яйцо пашот и подать горячим к столу. |
Бенедикт | Для приготовления нужно отварить пару яиц пашот. Затем слегка поджарить два кусочка хлеба и пару кусочков бекона. Далее на хлеб сверху положить бекон, потом – яйца пашот и полить соусом. |
Также яйца можно варить в микроволновке и мультиварке. Чтобы сварить яйца куриные в микроволновке, необходимо вложить их в стеклянную тару и полностью залить либо прохладной водичкой, либо кипятком. Далее всыпать в емкость две чайные ложечки поваренной соли. Теперь следует поставить тару с яйцами в электроприбор приблизительно на двенадцать минут, выбрав среднюю мощность. Готовые вареные яйца нужно опустить на три минуты в прохладную водичку для остывания.
Яйца еще можно отварить в микроволновке и без скорлупы (этот способ считается самым безопасным, поскольку в скорлупе они могут взорваться). Для этого сначала нужно промазать пару мисочек маслом растительным. Теперь необходимо отделить белок от желтка, положив первый в одну миску, а второй – в другую. Желток нужно слегка проткнуть ножом. Две емкости следует накрыть пленкой либо пергаментной бумагой. Белок нужно готовить на средней мощности в течение тридцати или шестидесяти секунд. Желтки также готовятся на средней мощности не больше тридцати секунд.
Для приготовления яиц в мультиварке следует сложить их в электроприбор и полностью залить водичкой. Включить программу «На пару» и проварить около десяти минут для получения яичек вкрутую или на протяжении пяти минут для изготовления яиц всмятку.
Многих интересует вопрос: «Как правильно чистить вареные яйца?» Существует четыре способа очистки яиц:
- Выдуванием. Для этого в отварном яичке нужно сверху и снизу проделать не слишком большие отверстия и удалить оттуда треснувшую скорлупу. Потом прислонить верхнюю часть вареного яйца ко рту и сильно дунуть внутрь.
- Встряхиванием. Из кастрюли со сваренными яйцами необходимо удалить столько воды, чтобы остался хотя бы один сантиметр жидкости, и хорошенько встряхнуть емкость. За это время скорлупа треснет, водичка попадет внутрь, и яйца вареные будут хорошо чиститься.
- Пищевой содой. Прежде чем отварить сырые яички, в воду следует всыпать одну чайную ложечку пищевой соды и налить столько водички, чтобы она полностью залила яйца. Проварить под закрытой крышкой около десяти минут.
- Стаканом воды. Чтобы вареное яичко хорошо чистилось, следует поместить его в стеклянную тару, полностью покрыть прохладной водичкой, закрыть герметичной крышкой и хорошо встряхнуть. В результате скорлупа отойдет от яйца за считаные секунды.
Итак, если плохо чистятся вареные яички, можно применить любой способ из вышеописанных, и больше не будет никаких проблем.
Ниже прилагается видео, как быстро почистить вареные яйца.
Какое яйцо полезнее: вареное или сырое
Наиболее полезным считается сырое яйцо, однако, из-за высокого риска заболевания сальмонеллезом врачи рекомендуют все же подвергать его тепловой обработке. Кроме этого, скорлупу желательно мыть теплой водой с мылом, непосредственно перед варкой, чтобы очистить от вредных веществ.
А если выбирать между вареным вариантом и яичницей, то лучше предпочесть первый: такой способ приготовления позволяет усвоиться куриному яйцу почти полностью и сохранит всю пользу его свойств без риска получить высокие калории и канцерогены от жареного блюда.
Вред вареных яиц и противопоказания
Вред вареные яйца могут принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продукта, а потому они противопоказаны для введения в рацион аллергикам. Стоит также учитывать немаленькую калорийность, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения и при ожирении, но отказываться от продукта полностью не стоит. Также стоит учитывать большое количество холестерина, который в большом количестве плохо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Вареные яйца вредны для щитовидки, если врач поставил диагноз гипотиреоз.
Вареными яйцами можно даже отравиться, если у сырых яиц была повреждена скорлупа, яйца долго хранились или не были полностью проварены.
Симптомами при отравлении вареными яйцами являются такие:
- боли в животе;
- озноб;
- понос или запор;
- сильные головные боли;
- слабость;
- сухость в горле;
- тошнота, которая сопровождается рвотой.
Поэтому следует не только соблюдать правила хранения продукции, но и до конца проваривать сырые яйца.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Салат в форме сердца
65 мин. 4
Окрошка на сыворотке с колбасой классическая
30 мин. 6
Похожие продукты питания
- Голубой сыр с плесенью
- Молочный напиток
- Сливки питьевые
- Сыр фетаки
Пищевая ценность
Холестерин | 575.76 мг |
Зола | 1.01 г |
Моно- и дисахариды | 0.707 г |
Насыщеные жирные кислоты | 3 г |
Вода | 73.35 г |
Витамины
Витамин A | 0.253 мг |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 0.192 мг |
Витамин E (токоферол) | 2 мг |
Бета-каротин | 0.061 мг |
Витамин A (ретиноловый эквивалент) | 262.6 мкг |
Витамин B1 (тиамин) | 0.071 мг |
Витамин B2 (рибофлавин) | 0.444 мг |
Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 1.313 мг |
Витамин B6 (пиридоксин) | 0.141 мг |
Витамин B9 (фолиевая кислота) | 7.071 мкг |
Витамин B12 (цианокобаламин) | 0.525 мкг |
Витамин D (кальциферол) | 2.222 мкг |
Витамин E (альфа-токоферол) | 0.606 мг |
Витамин H (биотин) | 20.404 мкг |
Витамин K (филлохинон) | 0.3 мкг |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 2.3214 мг |
Витамин В4 (холин) | 253.54 мг |
Минеральные вещества
Железо | 2.525 мг |
Цинк | 1.1212 мг |
Йод | 20.2 мкг |
Медь | 83.84 мкг |
Марганец | 0.0293 мг |
Селен | 32.02 мкг |
Хром | 4.04 мкг |
Фтор | 55.56 мкг |
Молибден | 6.061 мкг |
Кобальт | 10.101 мкг |
Сера | 177.78 мг |
Элемент Хлор | 157.58 мг |
Фосфор | 193.9 мг |
Калий | 141.1 мг |
Натрий | 135.35 мг |
Магний | 12.12 мг |
Кальций | 55.56 мг |
Вред отварных яиц
- До сих пор ведутся споры о том, что яйца полезны и вредны одновременно. Пагубное воздействие на организм достигается за счёт высокого содержания холестерина в желтке.
- Недавние наблюдения доказали, что в яйцах содержится именно полезный холестерин, который необходим человеку.
- Всё же вред от животного продукта может быть. Яйца запрещены к потреблению при каменной болезни в желчном пузыре и каналах, аллергии, индивидуальной непереносимости.
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что варёные яйца — полезный и питательный продукт. Его показывают к приёму людям преклонного возраста, детям, мужчинам, беременным женщинам. Ценные качества обуславливаются полностью сбалансированным химическим перечнем элементов. Но при злоупотреблении отварные яйца вполне способны навредить.
польза и вред перепелиных яиц