Закуски на праздничный стол: 20 простых и вкусных рецептов

Закуска «Разноцветные шары»

Тарелочка с разноцветными закусочными шариками точно станет достойным дополнением любого праздничного стола, а еще она очень уж напоминает елочные украшения!

Тебе понадобится: 250 г неострого сыра, по 2 морковки и свеклы, 5 сваренных вкрутую куриных яиц, 1 сельдь без кожи и костей, горсть грецких орешков, 1 банка майонеза, 2 крупные дольки чеснока. Приготовление:

Сыр натри на мелкой терке, раздели массу пополам и насыпь в разные мисочки. В первую добавь натертую морковь, чеснок и измельченные желтки, а во вторую – свеклу и натертые на терке белки. Хорошенько перемешай обе смеси с майонезом и приступай к созданию закуски. Внутрь свекольных шаров положи по кусочку очищенной селедки. В морковные – четвертинку ядра грецкого ореха.

Быстрая закуска с сыром и ветчиной

Быстрая и простая закуска.

Ингредиенты:

• Тонкие ломтики ветчины
• Твердый сыр
• Чеснок
• Майонез

Приготовление:

Сыр натереть на терке и смешать с измельченным чесноком и майонезом. Ломтики с ветчиной наполнить сырной смесью в желаемом количестве. Соединить концы ветчины и закрепить зубочисткой. Дать закуске немного настояться в холодильнике.

Закуска из блинчиков «Макраме»

Яркая и нежная закуска из блинного теста с листиком салата и кусочком малосольной красной рыбки внутри.

Тебе понадобится: 2 стакана кефира или простокваши, 2 яйца, 300 г муки, 0,5 ч. л. питьевой соды и столько же уксуса, 1,5 ст. л. сахара, 1,25 ч. л. морской соли, 5 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 пучка листьев салата, малосольная красная рыба для начинки, 1 лимон. Приготовление:

Для начала нужно испечь блинчики, но они должны быть не круглыми, как обычно, а сетчатыми. Делается все очень просто. При помощи миксера взбей кефир, яйца, соль и сахар, добавь гашенную уксусом соду, муку и растительное масло. Полученное тесто перелей в пластиковую бутылку, в крышке сделай круглое отверстие диаметром 4 мм. Теперь у тебя есть «карандаш», которым ты сможешь без труда нарисовать сеточку на дне раскаленной сковороды.

Когда все блины-сеточки будут готовы, можно приступать к формированию закусок. Рыбу нарежь кусочками, сбрызни соком лимона. Затем разложи на столе блинчик, накрой его листом салата, в цент положи рыбу и заверни конвертиком. Складывай на тарелку швом вниз.

Лобио с орехами и гранатом

Ингредиенты:

• 0,5 кг гурийской фасоли
• 1 ст.л. сахара
• 1 шт. острого стручкового перца
• 2-3 ст. л. зерен граната
• 1 ст. грецких орехов
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• молотая корицы
• веточка кинза
• 0,5 ст. гранатового сока
• луковица
• имеретинский шафран
• молотая гвоздика
• соль, молотый черный перец

Поэтапный рецепт приготовления:

Фасоль хорошенько переберите, промойте холодной водой, в кастрюлю доведите до кипения. Затем снимите с огня, кипяток слейте. Снова залейте холодной водой, также доведите до кипения, варите около 3-х минут, откиньте на дуршлаг. После этого залейте свежей водой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и немного сахара. Доведите до кипения и варите до полной готовности примерно 1 час.

Грецкие орехи разомните в ступке либо пропустите сквозь мясорубку. Возьмите стручковый перец, нарежьте его тонкими кольцами. Чеснок необходимо очистить и растолочь. Веточку кинзы промойте, чуть обсушите и мелко порежьте. Приготовьте заправку: смешайте в чашке грецкие орехи, чеснок, а также кинзу и стручковый перец, добавьте пряности и 100 г. гранатового сока. Приправьте солью на ваш вкус.

Луковицу очистите, порежьте тонкими полуколечками, добавьте ее к горячей фасоли. После чего влейте получившуюся заправку и тщательно все перемешайте. Выложите на широкую тарелку, посыпьте зернами граната.

СОВЕТ: Гурийскую фасоль (она красная с белыми пятнышками) можно приобрести на рынках или в супермаркете. Если не найдете, то в принципе подойдет обычная красная фасоль.

Закуска «Ностальгия»

Эта закуска представляет собой всего лишь одну из вариаций салата «Сельдь под шубой», но в очень необычной вкусной оболочке.

Тебе понадобится: 1 багет (свежий), 1 сельдь слабосоленая, 2 плавленых сырка, 2 сваренных вкрутую яйца, 55 г размягченного сливочного масла, 1 маринованный огурец, 1 вареная свекла, 0,5 стакана рубленой зелени. Приготовление:

К сливочному маслу добавь натертые на мелкой терке яйца, плавленый сырок и хорошенько перемешай вилкой. Одну треть полученной массы смешай с рубленой зеленью, а в оставшуюся добавь мелко натертую свеклу.

Багет разрежь специальным ножом для хлеба вдоль, не дорезая до края чуть более 1 см. Выбери мякиш. Внутреннюю часть багета намажь свекольной массой. Сверху равномерно распредели по всей поверхности слой с рубленой зеленью. Затем посыпь натертым маринованным огурчиком и уложи филе селедки. Соедини обе половинки багета и затяни пленкой (пищевой). Поставь в холодильник на несколько часов, перед подачей убери обертку, нарежь тонкими ломтиками.

Закуска «Клубничка»

Закуска имеет не только хороший вкус, но и очень привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 гр
• Филе сельди – 100 гр
• Лук – 1 шт
• Семена кунжута – ½ ч.л.
• Петрушка
• Свекольный сок – 150 мл

Приготовление:

Отварить неочищенный картофель, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук и рыбу мелко нарезать. Из картофеля сформировать клубничку, выложить сверху сельдь и лук, залепить картофелем. Вымокнуть форму клубнички в свекольном соку и украсить семенами кунжута и петрушкой. Выложить «клубнички» на блюдо.

Чтобы получить свекольный сок, сырую свеклу очистить и натереть на терке, а затем через марлю выдавить сок.

Закуска «Бабушкина радость»

Любая бабушка (да и не только она) будет очень рада, если на праздничном столе появятся клубочки пряжи, только съедобные!

Тебе понадобится: 350 г любого фарша, 1 луковка, 1 сырой желток яйца, 2 листа бездрожжевого слоеного теста, пряности по вкусу. Приготовление:

Из мясного фарша, перемолотого на мясорубке лука и специй приготовь начинку для будущей закуски. Не забудь хорошенько отбить в течение 15 минут (как минимум), чтобы «клубочки» получились максимально вкусными и сочными. Сформируй шарики размером с конский каштан. Слоеное тесто разморозь, слегка раскатай в одном направлении, нарежь на тонкие длинные полоски. Они будут выполнять роль «пряжи». Обмотай полосками мясные шарики, затем разложи их на противне, смажь слегка взбитым вилкой яичным желтком. Запеки в духовке.

Слойки «Закусочные» с сыром

Ингредиенты для приготовления:

• упаковка слоеного бездрожжевого теста

Для начинки:

• 3 вареных и 1 сырое яйцо
• 50 г сыра
• пучок зеленого лука
• небольшой пучок укропа

Тесто разделить на три части, раскатать. Выложить ровным слоем смесь измельченных вареных яиц, сыра, лука, укропа. Свернуть рулетом, нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить на противень, смазать верх яйцом, выпекать в духовке при 200 град. 20 мин.

Сергей Попов

Автор статьи: главный редактор проекта, шеф- повар с практическим опытом более 20 лет.

Закуска «Лесная»

Такая закуска подойдет к любому праздничному столу. Вкусная и сытная, но готовится очень просто!

Тебе понадобится: 350 г свинины, 2 свежих шампиньона, 3 сырых яйца, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. пшеничной муки, сухари для панировки. Приготовление:

Для начала меленько нарежь лук и грибы. Обжарь их до готовности и залей омлетом из двух взбитых яиц, соли и муки. При желании можешь добавить горсть измельченной свежей зелени. Обжарь блин с двух сторон до золотистого оттенка корочки. Мякоть свинины хорошенько отбей, чтобы получилась большая мясная лепешка, посоли-поперчи. На отбивную положи яично-грибной омлет и заверни в рулет. Зафиксируй края зубочистками, чтобы не развернулись.

Обваляй мясной ролл в муке, затем искупай во взбитом яйце и запанируй со всех сторон в сухарях. Обжарь рулет в большой количестве растительного масла до образования ярко-оранжевой корочки, затем доведи до готовности в духовке. Перед подачей разрежь ролл на кусочки толщиной 2 см. Уложи на блюдо, укрась мелкими маринованными грибами и зеленью, чтобы получились пенечки, очень похожие на лесные.

Салаты на праздничный стол: 15 простых и вкусных рецептов

Лучшие рецепты закусок с фото

• к праздничному столу
• из рыбы
• горячие
• на день рождения
• оригинальные
• для фуршета
• на шпажках
• холодные
• вкусные
• быстрые
• из свинины
• из слоеного теста
• с креветками
• со шпинатом
• из баклажанов
• рецепты красивых салатов

Отфильтровано

636 рецептов

Сортировать по:

• рейтингу
• цене
• дате
• врем.ени приг.отовления
• калор.ийности

Рулетики

Ингредиенты: яйцо куриное, майонез, сыр плавленый, чеснок, зелень, масло подсолнечное

0.92 30 м 439

Жульен в тарталетках

Ингредиенты: шампиньоны, лук репчатый, сметана, масло сливочное, тарталетки, сыр твердый, соль, перец черный молотый

1.92 40 м 184

Пышный омлет

Ингредиенты: яйцо куриное, молоко, сливки 33%, масло сливочное, зелень, соль

1.28 20 м 198

Куриный рулет в бутылке

Ингредиенты: куриные окорочка, желатин, соль, лавровый лист, перец, вода

1.12 300 м 37

Сырные палочки

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко, сыр твердый, молотая паприка, разрыхлитель теста, масло сливочное, соль

0.8 40 м 379

Рулет из лаваша с ветчиной

Ингредиенты: армянский лаваш, укроп, сыр плавленый, ветчина

1.3 30 м 306

Сырные шарики

Ингредиенты: сыр твердый, чеснок, майонез, кокосовая стружка, соль

1.92 20 м 492

Нигири

Ингредиенты: рис, копченый лосось, васаби, соевый соус, имбирь

1.92 45 м 225

Наполеон закусочный

Ингредиенты: тесто слоеное, паштет, яйцо куриное, сыр твердый, майонез, соль, лук зеленый

2.12 40 м 316

Рулет из картофеля и селедки

Ингредиенты: картофель, масло сливочное, сельдь, лук репчатый, армянский лаваш, сметана, соль, перец черный молотый, укроп, орех мускатный

1.92 45 м 172

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты: лук репчатый, пиво, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, соль, перец черный молотый, масло растительное

0.36 40 м 127

Рулетики из ветчины

Ингредиенты: ветчина, морковь, чеснок, майонез, соль

1.74 20 м 210

Горячие бутерброды с грибами

Ингредиенты: шампиньоны, лук репчатый, сметана, чеснок, сыр твердый, хлеб пшеничный, масло растительное, соль, перец черный молотый, зелень

0.36 20 м 203

Рулет из лаваша с семгой

Ингредиенты: армянский лаваш, сыр сливочный, семга слабосоленая, укроп

2.8 30 м 208

Крылья к пиву

Ингредиенты: куриные крылья, чеснок, кетчуп, масло растительное, перец красный молотый, перец черный молотый, соль

0.98 70 м 180

Рулетики мясные

Ингредиенты: свиное филе, грибы, лук репчатый, яйцо куриное, сыр твердый, сливки, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное

4.24 90 м 290

Запеченные помидоры с сыром

Ингредиенты: помидоры, сыр моцарелла, оливковое масло, соль, перец черный молотый, базилик сушеный

1.74 20 м 130

Пицца-минутка

Ингредиенты: сметана, майонез, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, колбаса полукопченая, лук репчатый, огурцы маринованные, кетчуп, сыр твердый

0.28 30 м 337

Скумбрия маринованная

Ингредиенты: скумбрия, вода, лавровый лист, перец горошком, семена кориандра, тмин, сахар, соль

1.28 60 м 64

Яйца с печенью трески

Ингредиенты: яйцо куриное, печень трески, майонез, лук зеленый, соль, перец черный молотый

3.6 20 м 298

Павлиний хвост

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, огурцы, майонез, соль, маслины, петрушка (зелень)

1.16 30 м 75

Закуска цветок

Ингредиенты: помидоры, сыр твердый, чеснок, зелень, чипсы картофельные, майонез, оливки, маслины

1.08 20 м 229

Печёночный пирог

Ингредиенты: печень говяжья, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, морковь, лук репчатый, чеснок, майонез, перец черный молотый, соль, масло подсолнечное, укроп, петрушка (зелень)

1.4 780 м 207

Капустные котлеты

Ингредиенты: капуста белокочанная, грудинка копченая, яйцо куриное, крупа манная, лук репчатый, лук зеленый, хмели-сунели, молотая паприка, перец черный молотый, оливковое масло, сметана, соль

1.28 60 м 176

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты: армянский лаваш, крабовые палочки, сыр твердый, зелень, майонез

1.56 15 м 233

Яйца, фаршированные ветчиной

Ингредиенты: яйцо куриное, ветчина, огурцы маринованные, горчица обычная, сметана, соль, перец черный молотый

0.3 20 м 165

Блины с зеленью

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, молоко, сливки 23%, яйцо куриное, масло сливочное, оливковое масло, шпинат, сахар, соль, икра красная, кресс-салат

1.68 35 м 269

Сулугуни в беконе

Ингредиенты: сыр сулугуни, бекон

0.96 7 м 395

Сырные стаканчики

Ингредиенты: сыр твердый, лук зеленый, огурцы, ветчина, яйцо куриное, майонез, петрушка (зелень), соль

3.2 20 м 315

Рыба по-гречески

Ингредиенты: треска, лук репчатый, морковь, сыр фета, чеснок, перец красный сладкий, перец чили, перец молотый чили, молотая паприка, копченая паприка, смесь перцев, помидоры, оливковое масло, соль, сахар, …

3.12 75 м 104

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, чеснок, укроп, майонез, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное

1.14 40 м 109

Белые баклажаны

Ингредиенты: баклажаны, паста кунжутная, соль, чеснок, майонез, сок лимона, орехи кедровые, багет, кинза

0.96 45 м 68

Намазка для бутербродов

Ингредиенты: масло сливочное, сыр чеддер, перец красный сладкий, молотая паприка, перец кайенский, карри, соль, багет, кресс-салат

2.76 75 м 247

Помидоры с чесноком и сыром

Ингредиенты: помидоры, сыр фета, йогурт, чеснок, лук зеленый, зелень, соль, перец черный молотый

0.27 10 м 103

Бутерброды с селедкой

Ингредиенты: сельдь, багет, майонез, сметана, лук репчатый, картофель, огурцы маринованные, горчица французская в зернах, лук зеленый

0.72 30 м 193

Сморреброды

Ингредиенты: филе лосося, багет, творожный сыр, огурцы, редис, соль, горчица зернистая, перец черный молотый, кресс-салат

1.24 15 м 141

Котлеты из кабачков

Ингредиенты: кабачки, крупа манная, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, масло растительное, соль, перец черный молотый, лук репчатый

0.64 40 м 236

Капрезе

Ингредиенты: соус песто, помидоры, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик

0.91 5 м 207

Перец фаршированный сыром

Ингредиенты: перец красный сладкий, сыр твердый, майонез, чеснок, укроп, кунжутные семечки, молотая паприка, смесь перцев, соль

1.7 30 м 244

Сырный рулет

Ингредиенты: сыр чеддер, творожный сыр, яблоки, цедра апельсина, кинза, мелисса, чеснок, майонез, соль морская, салат, петрушка (зелень)

3.04 30 м 180

Закуска из лаваша

Ингредиенты: куриная грудка, армянский лаваш, майонез, горчица французская в зернах, чеснок, фундучная крошка, сыр плавленый, салат айсберг, гранат, петрушка (зелень)

1.92 45 м 323

Тарталетки

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, горчичное масло, соль морская, сахар коричневый, печень трески, сыр маскарпоне, сливки 23%, загуститель для сливок, лайм, перец черный молотый, миндаль молотый, …

3.78 35 м 382

• Еще

Хотите быстро сварганить какую-нибудь вкуснятинку для гостей перед тем, как подавать основные/большие блюда? Или решили «выставиться» перед коллегами на «день рождения» и теперь ломаете голову, чем их удивить? Тогда вам нужны рецепты на закуску!

В этом чудесном разделе представлены как холодные закуски, такие как бутерброды, тартинки, рулетики, сандвичи, так и горячие, наподобие «жульена». С ними вы покорите сердца (а точнее — желудки) самых претенциозных друзей/гостей. При этом немало из них готовятся из того, что, как принято говорить, «завалялось» в холодильнике.

Хлеб, масло, паштет, лаваш, сыр, ветчина, виноград, цукини, яйца, помидоры, колбаска, огурцы — из этих рядовых продуктов можно сделать, ну просто необычайно аппетитные, закуски. На день рождения или корпоративный фуршет, да и на любой другой праздник — поверьте, если правильно подойти, вам вряд ли станет совестно. К тому же, если, так сказать, позволяет время, то неплохо бы заострить внимание и на блюда посложнее, но из этой же рубрики. Тут правда, скорей всего, придётся солидно «затариться» в супермаркете. Но, что поделать — кулинарное искусство требует каких-то маленьких жертв!

Закуска из баклажанов

Такая закуска отлично подойдет, если на твоем праздничном столе присутствует шашлык!

Тебе понадобится:

Тесто: 300 мл воды, 400 г просеянной муки, 100 мл подсолнечного масла без запаха, 1 ч. л. морской соли. Начинка: 2 больших помидора, 2 средних баклажана, 2 куриных яйца, 2 дольки чеснока, соль, перец и свежая зелень. Приготовление:

Муку насыпь в глубокую миску горкой, осторожно влей кипящую воду, смешанную с солью и маслом. Быстро замеси тесто ложкой, а затем домеси руками. Баклажаны почисть от кожицы, нарежь длинными пластинками, посоли и оставь на десять минут. Слегка отожми, окунай каждый ломтик овоща во взбитые яйца и обжарь с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Томаты нарежь брусочками, отдельно смешай измельченную зелень с чесноком, солью и приправами. На край баклажана положи брусок помидора, ложку зелени с чесноком и скрути в ролл. Раздели тесто на столько частей, сколько у тебя получилось овощных рулетиков. Раскатай каждый комок теста в тонкую лепешку, смажь ее маслом, заверни в нее баклажанный ролл. Смажь яйцом, посыпь дроблеными орешками, кунжутом или сушеным чесноком. Запеки в духовке до готовности.

Волованы с икрой и творожным сыром

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г творожного сыра;
• 50 г красной икры.

Этапы приготовления:

1. Тесто раскатать на столе, вырезать стаканом кружки.
2. Смазать взбитым куриным яйцом.
3. Запечь основу для волованов в духовке в течение 10 минут.
4. В каждую корзиночку выложить по 1 ч. л. творожного сыра, украсить красной икрой.

Закуска «Свитки желаний»

Аппетитные сверточки из ветчины, внутри которых завернута вкусная начинка. Не только вкусно, но и весьма эффектно!

Тебе понадобится: 400 г ветчины, нарезанной очень тонкими пластинками, 4 плавленых сырка, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 крупная долька чеснока, горсть оливок, сыр «косичка» для украшения, 1 банка майонеза, зерна граната. Приготовление:

Плавленый сырок немного заморозь в морозилке, затем натри на мелкой терке. Смешай с мелко нарезанными яйцами, чесноком и майонезом. Хорошенько разомни массу вилкой, чтобы она получилась более гладкая и однородная. Разложи на столе кружки ветчины, сверху положи столовую ложку с горкой начинки. Заверни в виде трубочки и завяжи тонкой веревочкой сыра «косичка». Укрась края вкусных свитков зернами граната.

Закуска «Помидор-тюльпан»

Эффектное оформление простой закуски не оставит равнодушным ни одного гостя.

Ингредиенты:

• Маленькие помидоры – 30 шт
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез
• Твердый сыр – 200 гр
• Крабовые палочки – 250 гр
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Огурец

Приготовление:

Помидоры надрезать сверху крест накрест и с помощью чайной ложки удалить сердцевину. Сыр натереть на мелкой терке, крабовые палочки мелко нарезать. Сыр, измельченный чеснок, крабовые палочки и майонез смешать. Полученной смесью аккуратно наполнить помидоры. В качестве украшения можно использовать колбасу или огурец. Выложить помидоры в форме букета, используя лук в качестве стеблей.

Закуска овощная

Продукты для этой закуски всегда есть в магазинах или на рынке, так что готовить ее ты сможешь круглый год, а не только по большим праздникам!

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 2 небольшие луковицы, 1 крупный стручок сладкого болгарского перца, 1 крупная морковка, 4 дольки чеснока, 0,25 стакан уксуса, 0,25 стакана сахара, 2 ст. л. морской соли (без горки), 0,25 стакана холодной кипяченой воды. Приготовление:

Сначала подготовь баклажаны. Каждый овощ вымой, нарежь толстенькими кружками. Слегка посыпь солью и оставь на час, чтобы убрать слишком выраженную горечь. На разогретом растительном масле обжарь каждый кружок до легкой золотистой корочки. Доводить до готовности не нужно.

Лук и стручок болгарского перца нарежь полукольцами, морковку натри на крупной терке. Сложи в сотейник, добавь немного растительного масла и обжарь. В конце добавь чеснок. В глубокую эмалированную кастрюлю (без царапин и сколов!) выложи слоями баклажаны и овощную начинку. Затем залей маринадом из воды, уксуса и сахара. Храни кастрюлю с закусочным салатом в холодильнике, подавай к мясным блюдам, рыбе, овощам или кашам.

Как приготовить оригинальные закуски — 16 разновидностей

1. Шарики «Рафаэлло»
2. Профитроли с рыбой слабой соли
3. Фаршированные помидоры
4. Террин из куриной печени
5. Салат «Капрезе»
6. Закуска клубничка с селедкой
7. Фаршированные шампиньоны
8. Шарики из свеклы с кунжутом
9. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
10. Жареный сулугуни с помидорами
11. Рулет из лаваша и красной рыбы
12. Сосиски в кляре
13. Картофельные Рогалики с Сыром
14. Салат из огурцов в пакете за час
15. Праздничная закуска из свеклы
16. Заливные яйца

Праздничная закуска «Экзотика»

Сочная закуска из консервированных ананасов с чесночком и сыром – мечта любого гурмана!

Тебе понадобится: 1 банка консервированных ананасов колечками, 300 г твердого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 дольки чеснока, 200 г очищенных креветок, 1 банка маслин, горсть орешков кешью, майонез, 1 пучок листьев салата. Приготовление:

В чашу кухонного комбайна сложи яйца, сыр, майонез и чеснок. Измельчи до получения почти однородной массы. Сервировочное блюдо застели листьями салата, разложи намазанные сырно-яичной начинкой (лучше накладывать горкой) кольца ананаса. Укрась креветками, дроблеными орехами, колечками маслин.

Горячие бутерброды с творогом

Нет такого человека, который бы не любил горячие бутерброды! Процесс приготовления занимает совсем немного времени, а удовольствие от таких бутербродиков останется надолго.

Ингредиенты:

• хлеб тостерный – 8 кусочков
• сосиски — 4 шт.
• помидоры – 2 шт.
• зелень
• чеснок
• сыр твердый – 100 г
• майонез.

Приготовление:

Сосиски и помидоры нарежьте кубиками. Зелень и чеснок измельчите. Добавьте майонез и смещайте все ингредиенты в миске.

Положите начинку на хлеб. Уложите бутерброды на противень и присыпьте сверху тертым сыром.

Отправьте противень в духовку. Когда сыр расплавиться – вынимайте бутерброды и кушайте на здоровье.

Можно вместо сосисок использовать любую другую колбасу. Вместо духовки можно отправить бутерброды на пару минут в микроволновку.

Закуска-салат «Греческий»

Отличный рецепт закуски на праздничный стол во время поста. Вкусно, сытно и недорого!

Тебе понадобится: 1 кг сваренной до готовности фасоли, 2,2 кг помидоров, по 600 г лука, морковки и сладкого болгарского перца, половина стакана сахара, 2 ст. л. столовой морской соли, 270 мл оливкового масла, 1 стручок перца чили, 4 головки чеснока, 1 ч. л. уксусной эссенции. Приготовление:

Из лука и морковки приготовь поджарку, сложи ее в большую кастрюлю вместе с фасолью, нарезанными тонкими полукольцами помидорами, измельченным перцем болгарским. Добавь соль и сахар, влей растительное масло. Поставь на средний огонь, варить нужно полчаса после того, как масса закипит. Всыпь меленько нарезанный жгучий перчик, чеснок и влей уксусную эссенцию. Провари еще пять минуток и сними с плиты. Разложи салат по банкам и закупорь. Подавай в качестве закуски к мясным блюдам.

Что приготовить на новогодний стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

Закуска на скорую руку «Горячие фаршированные грибы»

Грибочки в этой закуске получаются сочные и нежные. Бекон придает особый вкус и аромат. Это один из лучших рецептов, обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 1 кг
• бекон – 300 г
• лук – 2 шт.
• сыр – 200 г
• майонез
• подсолнечное масло
• специи
• соль.

Приготовление:

Бекон и лук мелко порезать и поджарить на масле.

Из грибов вырезать ножку. Порезать ножки мелко и отправить в сковороду. Добавить итальянские травы и соль.

В шляпки выложить начинку. Полить сеточкой из майонеза и отправить в духовку на 10 минут.

Через 10 минут вынуть грибы из духовки, посыпать сыром и еще на 2 минутки поставить в духовку.

Выложить на блюдо и подавать в горячими.

Закуска «Яркий апельсин»

Аллергии на такие апельсины никогда не будет. Наоборот, эту закуску гости будут просить снова и снова!

Тебе понадобится: 1 стакан вареного риса, 1 банка форели в масле, 1 долька чеснока, 1 кислое яблоко зеленых сортов, 60 г сыра, горсть жареного арахиса, 3 вареных морковки, 2 ст. л. майонеза, бутоны гвоздики (пряность) для украшения. Приготовление:

Рис смешай с размятой вилкой мякотью консервированной форели, натертыми на терке яблоком и сыром, дроблеными орешками и пропущенным через пресс чесноком. Заправь начинку для закуски майонезом. Сформируй шарики диаметром около 4 см. Морковку натри на самой мелкой терке, обваляй в ней шарики, чтобы не осталось пробелов, слегка утрамбуй посыпку руками. Плодоножку сделай из бутона гвоздики.

Закуска на скорую руку «Помидоры в кляре»

Это как раз тот вариант, когда из обычных продуктов можно быстро приготовить кулинарный шедевр. Поверьте, этим блюдом можно удивить даже самых требовательных гостей.

Ингредиенты:

• помидоры — 4 шт.
• сыр твердый — 200 г
• яйца — 2 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• масло растительное
• перец черный молотый
• зелень
• соль.

Приготовление:

Нарезать острым ножом помидоры кружками.

Сыр натереть на терке.

Приготовить кляр: смешать тертый сыр, яйца, майонез и муку.

Кружочки помидор обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду с горячим маслом.

Снимать, когда помидорчики приобретут красивую золотистую корочку.

Выложить на красивое блюдо и подавать на стол. Это очень вкусно!

Закуска пикантная из яблок

Хрустящее яблоко с маринованным огурцом и луком – великолепная закуска под напитки «с градусом».

Тебе понадобится:

Основное блюдо: 2 кислых яблока зеленых сортов, 2 маринованных огурца, 1 крупная белая луковица. Для заправки: 3 ст. л. кукурузного масла, 1,5 ч. л. сахара, 2 ч. л. морской соли, 0,25 ч. л. молотой смеси перцев. Приготовление:

Яблоки очисть от семенных коробочек и нарежь тонкими брусочками. Огурец можно не очищать от кожицы, тоже нарежь соломкой потоньше. Лук разрежь пополам и нарежь тоненькими полукольцами, сложи в миску, залей водой и отставь в сторонку минут на 15, затем отожми. Соедини нарезанные ингредиенты, залей заправкой и перемешай.

Закуска к шампанскому «Гурман»

Хотите удивить гостей? Тогда эта закуска для вас! Как же это вкусно и празднично! Обязательно запишите в свою кулинарную книгу, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

• икра красная — 40 г
• хлеб черный с семечками – 8 кусочков
• масло сливочное – 3 ст. л.
• листья салата – 10 шт.

Приготовление:

Из кусочка хлеба нарезать формочкой для печенья кружочки.

Вымытые и высушенные листья салата выложить на блюдо.

Хлебные заготовки смазать маслом и выложить на салатные листья.

Сверху на масло аккуратно выложить икру и сразу же подавать на стол.

Закуска «Петушки»

Удобство и универсальность этой закуски для праздничного стола состоит в том, что заготовки можно сделать заранее, а перед подачей быстренько приготовить.

Тебе понадобится: 2 куриные грудки без косточки, 2 стручка сладкого болгарского перца (разных цветов), 2 ст. л. домашнего майонеза, по 1 пучку свежего укропа и зеленого лука, 1 долька чеснока, 50 г голландского сыра. Приготовление:

Для начинки натри чеснок и сыр как можно мельче, добавь рубленую зелень укропа и майонез. Как следует перемешай. Если мелко натереть не получается, тогда доведи до нужной кондиции фарш при помощи блендера. Куриное филе нарежь небольшими брусочками, в центре каждого сделай надрез, сквозь который протяни перышко зеленого лука и несколько полосок болгарского перца.

Оставшееся пространство в разрезе заполни сырно-чесночной пастой. Обжарь получившиеся заготовки на растительном масле, затем сложи в глубокую сковороду, влей немножко воды и под крышкой доведи до готовности.

Язык под острым соусом

Простая, но очень вкусная закуска.

Ингредиенты для приготовления:

• вареный язык
• 1 ст. л. грецких орехов
• 80 мл соевого соуса
• перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. жидкого меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• пару веточек кинзы
• 2 ст. л. оливкового масла

Рецепт:

Язык отварите до готовности, запаситесь терпением, это займет около 2-х часов (может чуть больше). После чего сразу же опустите язык в холодную воду, таким образом очистить жесткую кожу с него будет проще. Нарежьте средними кусочками.

Для приготовления соуса смешайте 80 мл соевого соуса, пару зубчиков чеснока, чайную ложку меда, столовую ложку толченых грецких орехов, 1 ст. л. сока лимона, веточку или две зелени кинзы, перец чили и оливковое масло.

Закуска из свекольных блинчиков

Весьма оригинальная и вкусная закуска из свекольных блинчиков с рыбой и хреном.

Тебе понадобится:

Для блинов: 100 мл свежевыжатого свекольного сока, 1 яйцо, 4 – 5 ст. л. просеянной муки, 3 ст. л. растительного масла без запаха, 0,5 ч. л. морской соли. Начинка: 120 г сливочного сыра, 3 ст. л. домашней сметаны, 1 ст. л. готового хрена, 200 г красной рыбы слабосоленой, горсть дробленых грецких орешков, лимонный перец и листья салата. Приготовление:

При помощи миксера или блендера приготовь однородное тесто для тонких блинчиков и сразу же приступай к жарке. Из сливочного сыра, хрена, специй и орешков приготовь пасту для закуски. Смажь ею каждый блинчик, положи сверху лист салата, снова немножко смажь сырно-ореховой массой, далее выложи кусочек рыбы и заверни рулетиком. Каждый ролл обмотай пищевой пленкой и отправь в холодильник. При подаче нарежь заготовки небольшими кусочками наискосок.

Закуска на скорую руку из сардин

Очень простая, дешевая, но вкусная закуска из минимального количества ингредиентов. Хозяйки шутливо называют эту закуску «Аля форшмак». Отличный вариант для бутербродов.

Ингредиенты:

• сардины в масле – 1банка
• лук — 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез
• соль
• перец.

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить. С сардин слить масло и вынуть косточки. Лук порезать на 4 части.

Измельчить все в блендере.

Ингредиенты можно просто мелко порезать. Получается тоже очень вкусно, правда не очень похоже на фаршмак.

Закуска для тех, кто обожает оливки

Главное, купить крупные черные и зеленые оливки без косточек!

Тебе понадобится: по 1 банке зеленых и черных оливок, 250 г бездрожжевого слоеного теста, 1 долька чеснока, 60 г сыровяленой ветчины, пара ст. л. оливкового маслица, по 0,5 ч. л. сушеного розмарина, базилика и паприки, соевый соус. Приготовление:

Оливки полей соевым соусом, растительным маслом, можно также сбрызнуть лимонным соком, посыпь пряностями и пропущенным через пресс чесноком. Оставь мариноваться несколько часов, так маслины приобретут удивительно пикантный вкус. Слоеное тесто раскатай, нарежь небольшими квадратами, в центр каждого положи по кубику ветчины и оливке, соедини противоположные уголки и защипни края. Запеки в духовке, подавай остывшими.

Салаты без майонеза на праздничный стол: 20 отличных рецептов

Тарталетки с грибами

Очень хорошая закуска для праздника.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 200 гр
• Специи
• Крабовые палочки – 3 шт
• Тарталетки
• Твердый сыр – 100 гр
• Жирные сливки
• Соевый соус

Приготовление:

Грибы мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле до готовности, немного посолить. Крабовые палочки нарезать мелкими кусочками. Наполовину заполнить тарталетки грибами и слегка присыпать крабовыми палочками. Сыр нарезать кубиками и посыпать тарталетки. В каждую тарталетку добавить по одной чайной ложке соевого соуса и сливок. Отправить тарталетки в духовку или микроволновку, чтобы расплавился сыр.

Закуска «Горячо-холодно»

Название этой необычной закуски произошло от того, что ее вкусно есть горячей, но в холодном виде она еще вкуснее!

Тебе понадобится: 1 упаковка перепелиных яиц, 300 г филейного куриного фарша, 5-6 ст. л. соевого соуса, по 1,5 ст. л. меда и гранатового соуса, обжаренные семена кунжута (смесь белых и черных). Приготовление:

Поставь на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда жидкость начнет кипеть, аккуратно опусти в нее перепелиные яйца, дождись повторного закипания и вари ровно три минуты на среднем огне. Сразу же кипяток слей, залей яйца ледяной водой и оставь на полчаса, а затем почисть от скорлупы.

Мясной фарш приправь по вкусу, раздели на десять частей, из каждой сформируй лепешку и заверни в нее целое яичко. Обжарь на сковороде до румяной корочки. Каждый шарик наколи на шпажку, искупай в заправке, приготовленной из жидкого пчелиного меда, гранатового и соевого соуса. Обваляй в семечках кунжута.

Шарики «Рафаэлло»

Это сырные шарики, сделанные по подобию вошедшей в историю конфеты, приготовленные из любого тертого сыра и обвалянные в крабовом мясе, также натертом на мелкой терке.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки/мясо — 200 гр
• Сыр — 200 гр.
• Любые орехи — 100 гр.
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез — 4 ст. ложки

Приготовление:

Мелко нарезаем чеснок, а затем растираем его ножом до пюреобразного состояния.

Смешиваем чеснок и майонез.

Трем сыр на мелкой терке и добавляем в майонез с чесноком.

Замороженные крабовые полочки трем на терке.

Берем порцию сыра и заворачиваем в нее орех.

Скатываем в шарик и обваливаем в крабовой стружке.

Орешек внутри можно заменить на маслину.

Закусочные пирожные «Рафаэлло»

Идеальная закуска для праздничного стола или на фуршет. Нежные шарики из крабового салата и кокосовой стружки очень похожи на знаменитые конфеты.

Тебе понадобится: 4 крабовые палочки, 70 г твердого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 долька чеснока, горсть целых орешков кешью или миндаля, 2-3 ст. л. майонеза и столько же соевого соуса, 1 пачка белой кокосовой стружки. Приготовление:

Крабовые палочки освободи от полиэтиленовой обертки и нарежь мелкими кубиками. Смешай с соевым соусом и оставь мариноваться минут на тридцать. Тем временем натри мелко чеснок, сыр и яйца, добавь к ним майонез. Хорошенько перемешай. Из полученной массы сформируй лепешки, в центр положи орешек и чайную ложку маринованных крабовых палочек. Соедини края и скатай в ровные шарики. Обваляй заготовки в кокосовой стружке.

Закуска на скорую руку «Улитки»

Красота спасет мир! Радуйте себя и своих гостей этим красочным и радостным блюдом.

Ингредиенты:

• сыр твердый — 400 г
• сосиски — 12 шт.
• листья салата

Приготовление:

Сосиски и сыр нарезать тонкими полосочками.

Сыр выложить на полоски сосисок. Свернуть рулетиками и заколоть обычными зубочистками.

Запечь в духовке 7 минут.

На блюдо уложить листья салата и сверху горяченькую закуску.

Твердый сыр можно заменить плавленым. Получается дешевле, но так же вкусно.

Закуска «Чиполлино»

Готовить эту закуску нужно заранее, чтобы лук успел хорошенько промариноваться.

Тебе понадобится: 750 г репчатого лука, 160 мл оливкового масла, 5 ст. л. соуса соевого, 0,5 ч. л. молотого черного перца, по 2 ч. л. сахара и молотой паприки. Приготовление:

Луковицы очисть от шелухи, нарежь тонкими кольцами или полукольцами, сложи в миску и залей кипятком. Спустя минут 30 жидкость слей — так ты уберешь горечь из лука, и он станет намного вкуснее. Но если у тебя сладкий белый лук, то этот шаг можно смело пропустить.

Растительное масло налей в кастрюльку, сильно разогрей, добавь паприку и черный перец. Перемешай и сразу же залей этой смесью отжатый лук. Влей соевый соус. Оставь мариноваться ночь в холодильнике.

Кесадилья с красной рыбой, сыром и гуакамоле

Гуакамоле представляет из себя закуску из мексиканской кухни, происхождение которой уходит далеко к предкам древних цивилизаций. Готовится закуска из пюрированной или размятой мякоти авокадо. Подается блюдо в виде сальсы либо соуса-пасты. Существует огромная масса разных вариантов приготовления гуакамоле, отличающиеся различными специями, добавками, а также консистенцией и того, насколько мелко измельчены ингредиенты.

Ингредиенты:

• филе кеты 300 г
• тортилья 3 шт.
• 1 шт. авокадо
• 3 шт. помидоров
• красный лук — 1 шт.
• 3 веточки кинзы
• пучок петрушки
• пол лимона
• 25 мл оливкового масла
• сыр моцарелла — 100 г
• 100 г сметаны

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Взять рыбу, осмотреть заранее на наличие косточек, если они заметны, то удалить. Посолить и поперчить. Запекать 15-20 минут до готовности. После запекания рыбу разобрать вилкой на небольшие произвольные кусочки. 2. Для того чтобы приготовить гуакамоле, взять авокадо, луковицу и помидор, нарезать маленькими кубиками. Петрушку и кинзу нарезать очень мелко. Смешать овощи в миске, лук добавляйте на ваш вкус. После чего добавить сок половины лимона, немного оливкового масла и зелень. Посолить. 3. Разогреть сковороду (без использования масла). Выложить лепешку, поджарить на среднем огне 10 секунд. Выложить на одну половинку сыр моцареллу, а также кусочки рыбы, а сверху гуакамоле. Накрыть второй половинкой нашей лепешки и прижать. Переложить на широкую тарелку. Повторить с каждой поджаренной лепешкой. Нарезать кесадилью порционно и подавать сразу, пока она не остыла, с добавлением сметаны.

Закуска из шпрот

Шпроты станут отличным дополнением праздничного стола, если приготовить из них эту замечательную закуску!

Тебе понадобится: 1 банка шпрот, 1 сваренное вкрутую яйцо, 70 г твердого сыра, 1 небольшая сваренная в кожуре картошка, 2 свежих огурца, пара ложек майонеза, 1 долька чеснока, зелень и специи добавляй на свой вкус. Приготовление:

На мелкой терке натри сыр, остывший и очищенный от кожицы картофель, вареное яйцо, без скорлупы, конечно же. Доведи фарш до идеального вкуса, добавив в него давленый чеснок, соль и приправы. Огурцы нарежь овощечисткой на тоненькие полоски. На край пластинки положи немного начинки и половинку рыбки, заверни в ролл, скрепи зубочисткой или шпажкой.

Необычная закуска

Простое и вкусное блюдо для вашего праздника.

Ингредиенты:

• Колбаса – 200 гр
• Плавленый сыр – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидор – 1 шт
• Корзинки
• Майонез

Приготовление:

Плавленый сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Дно корзинок слегка смазать майонезом и добавить к нему измельченный чеснок по вкусу. Поверх чеснока положить кубик колбаски. Вокруг колбасы выложить плавленый сырок. Присыпать корзинки мелкими кусочками помидора. При желании можно еще немного смазать майонезом или добавить соевый соус. Дать корзинкам настояться.

Закуска «Средиземноморская»

Не только очень вкусная, но еще и крайне полезная для здоровья закуска из консервированной в масле печени трески.

Тебе понадобится: 1 банка печени трески, 1 маленький пучок зеленого лука, 4 сваренных вкрутую яйца. Приготовление:

Открой банку с печенью трески, переложи содержимое в тарелку, туда же добавь произвольно нарезанные два желтка и два целых яйца, посыпь немного молотым черным перчиком и измельченным зеленым луком. Все это хорошенько разомни вилкой. Из полученного фарша сделай много мелких шариков, обваляй их в смеси из натертых белков и зеленого лука.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Яйца фаршированные печенью трески

Эта закуска выручает не только когда госты уже буквально в дверях, но и когда вдруг хочется чем-то порадовать домашних.

• 10 яиц
• банка печени трески
• 2 ст.л. майонеза
• зелень

Яйца сварить вкрутую, охладить, разрезать пополам, достать желтки, размять. С консервов слить жидкость, содержимое размять вилкой, смешать с желтками и майонезом. Начинить половинки белков, украсить зеленью.

Шарики из свеклы с кунжутом

Из свеклы получаются очень легкие и яркие закуски.

Ингредиенты:

• Заранее отваренных свеклы — 2 шт.
• Немного обжаренных грецких орехов 50-70 гр.
• Сметана — 1 ст. ложка
• Кунжут — 50 г
• Соль и перец по вкусу
• Пучок любимой зелени

Приготовление:

Свеклу натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи порубить ножом и добавить в свекле вместе со сметаной, солью и перцем.

Семена кунжута обжарить, как грецкие орехи.

Скатайте небольшие шарики и обмакните со всех сторон в кунжут, перед подачей посыпав зеленью.

Салат из огурцов в пакете за час

Уже многие и наелись свежих огурцов. Хочется приготовить быстрые малосольные, с ароматной зеленью. Время приготовления– 60 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 300-400 грамм
• Лук зеленый – 5 перьев
• Базилик 3 веточки
• Укроп свежий — 5 веточек
• Перец сладкий сушеный кусочками – по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Горчица зернистая — 1 чайная ложка
• Чеснок — 1 зубок
• Соль — половина ч. ложки
• Уксус обычный — 2 ч. ложки
• Масло оливковое/растительное — 1 ст. ложка

Приготовление:

Берем свежие огурцы.

Если они стали мягкие — нужно залить их холодной водой на 15-20 минут.

Нарезаем огурцы по диагонали.

Лук, укроп и фиолетовый базилик помыть и промокнуть салфеткой.

Чеснок нарезать кольцами.

Смешать все ингредиенты и высыпать в целлофановый пакет.

Завязать узлом.

Хорошо потрясти пакет, тем самым перемешивая все составляющие.

Убираем на 1,5 — 2 часа в холодильнике.